De meeste nakomelingen van dit ras geven blauw knolvlees, enkele witte of rode komen voor. De oogst is middentijds met soms een late plant ertussen. Stevig knolvlees en een goede smaak! Dit ras ontstond uit een kruising, die werd uitgevoerd door Karsten Ellenberg: degene, die het ras ‘Linda’ door het aanwakkeren van een volksbeweging heeft gered van de ondergang.

Geelschillige aardappel, die middentijds oogstbaar is met tamelijk stevig knolvlees en een goede smaak. Een aardappel voor vele doeleinden en voor de kweekfanatiekeling is dit een heel goed kruisbaar ras om mee verder te experimenteren.

Kweker Stefan Griesser. (Blue Eyes x Phureja Dreams)
Deze telg van de Solanum phureja (een ander soort dan de normale aardappel) is allereerst redelijk goed resistent tegen Phytophthora. Het is een vrij goed te bewaren aardappel: vast tot fijn kruimig, knapperig, fris, kortom uniek van smaak! Probeer ze gelijkmatig te telen, nooit laten uitdrogen, zware grond wat verbeteren. Deze lekkernij verdient wat extra aandacht... De ronde knollen zijn rozerood van schil en lichtgeel knolvlees met soms een rode ring. Koks eren dit type met de aanduiding “oeraardappel”, ze bevat een intensieve “wilde” aardappelsmaak en heeft een vrij hoog caroteengehalte! Ze geven een grote oogst.

Een historisch Zwitsers ras, dat uit het bergstadje Bristen afkomstig is. De diepliggende ogen combineert dit ras met wit knolvlees en een lichtbruine, rode of blauwe schil. Gemiddeld vroeg oogstbaar, stevig knolvlees en een ouderwetse “aardse” aardappelsmaak.

Dit ras herken je door zijn onregelmatige vorm en diepe ogen al als een wilde aardappel. Zo kwamen de eerste piepers in Europa! De kleur kan iets variëren van wit naar geel en ongeveer 80% van de planten leveren bloemige aardappels. Let op, ze zijn snel gaar, dus 10 minuten zacht koken, afgieten en na laten garen met gesloten deksel. De resistentie tegen de aardappelziekte (Phytophthora infestans) is opvallend en heeft te maken met de verwantschap met wilde soorten (tuberosum, andigenum en enkele andere, het resultaat is tetraploïd).

Deze fraaie geel-rode aardappel heeft een zeer goed smaak, dat rechtstreeks van wilde aardappels lijkt te komen: amandel- en kastanje-aroma’s. Het romige mondgevoel verraad een zeer fijnkruimige structuur. De meeste zaailingen zullen Phytophthora-resistent zijn. Kook ze ongeschild, dan maakt de aardappel rode afdrukken onder het rode deel van de schil, erg leuk om te zien!

Open bestoven zaad van diverse Sarpo-rassen en -kruisingen. Ieder zaadje kan een nieuw ras voortbrengen, dat je dan via knollen verder vermeerdert. Verwacht vooral late, bloemige rassen met mogelijk een hoge opbrengst en vooral goede weerstand tegen de aardappelziekte. Eet dus na het eerste groeijaar niet meteen al die knolletjes op: plant de productiefste het volgende jaar uit. Pas na het 2e seizoen kun je een volwaardige oogst verwachten.

Dit zakje bevat een grote verscheidenheid van soorten uit het TPS sortiment. TPS staat voor True Potato Seed. Deze mix bestaat uit enkele soorten en een mix: Freeka, Blaue Anneliese, Blue Berry, Blaue Bristen en een Pro Specie Rara mengsel. Je zal tuberosum en phureja soorten aantreffen. Met de meest interessante soorten kan je d.m.v. knollen of stekken doorkweken.

De Van Iwaarden is vrij vastkokend, blijft heel bij het koken, maar wordt aan de buitenkant een beetje kruimig. Geschikt voor koken, bakken, ovenschotels, friet en salades. De ronde knollen hebben een rode schil. Enkele afwijkers zijn uiteraard mogelijk, dat heb je met zaaien… Over het algemeen is dit ras middentijds oogstbaar.

We kiezen uit deze rassen er 4 uit: 001020, 001022, 001024, 001026, 001027 en 001028 voor een aantrekkelijke collectie-prijs.

Na de (mislukte) introductie van een F1 hybride is dit een nieuwe vruchtbare en vroege selectie voor de eenjarige teelt. Overigens net zo winterhard als de andere rassen.
Bij een goede zomer bedraagt de groeitijd 110 dagen!

GROTE OPBRENGST, PROFESSIONEEL RAS!
Dit is een nieuwe artisjokhybride van het violetkleurige Romanesco-type. Ze vormen krachtige planten met een middenlate cyclus. De productie is groot: 10-15 bolvormige bloembodems met een geweldig intense, violette kleur. Inwendig heeft het zeer weinig haren en wordt daarom door de consument zeer gewaardeerd. De planten kunnen zeer goed tegen lage temperaturen. De bloemen verschijnen ongeveer 5-6 maanden na het uitplanten.

GROTE OPBRENGST, PROFESSIONEEL RAS!
Dit is een nieuwe artisjokhybride en zeer interessant vanwege zijn vroegheid en productiviteit.
De middelgrote plant produceren 10-20 zachtgroene, bolvormige bloembodems, zeer elegante planten! De “vruchten” hebben zeer kleine stekels in het bovenste deel van de schutbladen, dat is dus erg prettig met eten en geeft minder snijverlies...! De bloemen verschijnen 3-5 maanden na het uitplanten.

Uit Thailand en Zuid-Vietnam komt deze nieuwe “één-happer”, een overvloedige oogst geeft de plant met kleine, ronde vruchtjes van 25-30 g. De kleur is dieppaars met wat lichte streepjes. In de Oosterse keuken worden ze rauw gegeten met een chilisaus (bijv. Nam Prik Pao) of ze worden in kerriesaus geroerbakt. We houden ons aanbevolen voor mooie foto’s van vruchtjes en plant!

Uit Thailand en Zuid-Vietnam komt deze nieuwe “één-happer”, een overvloedige oogst geeft de plant met kleine, ronde vruchtjes van 25-30 g. De kleur is helderwit. Na de oogst de vruchtje zo snel mogelijk in zout water leggen om de heldere kleur te behouden. In de Oosterse keuken worden ze rauw gegeten met een chilisaus (bijv. Nam Prik Pao) of ze worden in kerriesaus geroerbakt. We houden ons aanbevolen voor mooie foto’s van vruchtjes en plant!

Heerlijk mals en van onderaf aan al boontjes te oogsten! Een van onze Belgische kwekers mengt en kruist de nieuwere types groene, paarse, rode en gele (boter) slaboontjes met als doel: malsheid en hoge productie! Wel regelmatig oogsten om de planten aan de bloei te houden…

Nieuwe ontwikkeling: dit ras is daglengteongevoelig! Zaai ze een 2e keer tot half juli en u heeft tot in oktober verse doperwten. Kreukzadig, zoet, op tijd oogsten voor lekkere erwtjes. (Voor 1 rij van 10 m). Tip: zaai dit peulgewas om en om met huttentut (390900) voor een natuurlijke steun.

Wat zal dat prachtig tonen op je bord... en nog zeer smakelijk op de koop toe! Met dank aan Dr. Calvin Lamborn, die tot op zeer hoge leeftijd zich heeft ingezet voor de ontwikkeling van nieuwe en betere Suikererwten (Snap Peas). Na 10 jaar noeste arbeid heeft hij een heuse paarsgekleurde suikererwt ontwikkeld, je oogst ze als het erwtje zich net ontwikkeld heeft, kort blancheren en heerlijk met schil en al opsmikkelen. De paarse kleur blijft uiteraard behouden. De 5-6 cm lange peultjes groeien aan 60 cm hoge planten, die goed zelfstandig groeien, geen steun nodig.

Nieuwe ontwikkelingen in de peultjesteelt! De bloemen hebben een fraaie dubbelkleur: wijnrood met lichtlila tot witte vlag, een sier voor de tuin! Voor je eigen vermeerdering moet je wel blijven selecteren op de meest zuivere kleur, het ras is nog jong en moet nog wat “uitmendelen”... De stevig groeiende klimmer geeft een hoge productie van heerlijk malse, groene peulen! In de VS noemen ze dit ras “hyper-tendril” (semi-bladloos), dat betekent dat de planten zeer veel rankjes maken in plaats van blaadjes, die je eventueel kan oogsten om ze heerlijk door de sla te mengen! ‘Magnolia’ belooft een blijvertje te worden en werd ontwikkeld door Alan Kapuler PhD.

Een nieuwe aanwinst in de fruittuin: zoetzure, zachte bessen aan sterke, vorstbestendige planten. Uit de Chinese traditie (die nog springlevend is!) een veelgebruikte plant: de bessen en wortels beloven veel gezond makende en gezond houdende werkingen. De plant groeit met lange takken, die steun nodig hebben (net als bramen) en ook lange doorns bezitten. Zet ze zonnig of half beschaduwd op een voedzaam en niet te natte plaats, ze groeien gemakkelijk en zijn zeer vorstbestendig. Bronnen vermelden dat de vruchten zeer goed zijn voor de ogen vanwege het hoge Caroteengehalte. Planten zijn zelfbestuivend, dus 1 plant is voldoende voor vruchtzetting. Tenslotte nog enkele toepassingen in de (Chinese) keuken: In rijstepap, in soepen, met kip, in de wok, voor een gezonde kruidenthee, men maakt er wijn of bier van en de jonge scheuten worden als spinazie gekookt. Verder wordt er rechtstreeks sap uit geperst voor een gezond makende sapdrank. Maak er echter geen dagelijks drankje van, want overdaad schaadt.

Op plekken waar al vaker komkommers of (water)meloenen werden geteeld, zitten vaak diverse schimmelziekten in de grond. Nieuwe aanplant van komkommers of meloenen valt dan al snel ten prooi aan bijvoorbeeld Fusarium of Verticillium. De oplossing hiervoor is het gebruik van een resistente onderstam. Ardito is dé krachtpatser voor de biologische komkommerteelt. Komt in teeltproeven steevast als winnaar uit de bus, met name door de zeer sterke wortelontwikkeling. Gebruik voor komkommers en meloenen de grotere maat entclips, zie hier: 847525. Een duidelijk filmpje over het enten van komkommers (voor (water)meloenen geldt hetzelfde) vind je hier: www.youtube.com

Geweldige nieuwe groente! Als je winterbloemkool met winterbroccoli (sprouting broccoli) kruist, dan krijg je een mengsel van prachtige, meestal lichtpaars getinte bloemknoppen. De smaak zweeft tussen broccoli en bloemkool: een prettig, stevig, koolaroma. De planten zijn goed winterhard, maar bij vorst overdag is bescherming met acryldoek aan te bevelen.

ZO ZACHT ALS ASPERGES EN ZO GEZOND ALS BROCCOLI!
Open type Broccoli met kleine bloemhoofdjes, die rauw en kort gestoofd erg lekker zijn. Oogsten als er twee bloempjes open zijn, vlak onder het 4e of 5e blad afsnijden. In de bladoksels ontstaan weer nieuwe bloeistengels.
We bieden een zeer productief ras, dat dikke en malse stengels vormt. Zaaien voor half juni kan eerder leiden tot te vroege bloei.

Open type Broccoli met kleine bloemhoofdjes, die rauw en kort gestoofd erg lekker zijn. Oogsten als er twee bloempjes open zijn, vlak onder het 4e of 5e blad afsnijden. In de bladoksels ontstaan weer nieuwe bloeistengels. Dit moderne hybride ras heeft goede kansen voor een (bijna) jaarrondteelt! Happy Rich is verreweg de meest productieve met dikke en malse stengels.

Het is een sensatie als we weer een nieuwe kleur in bestaande groente mogen begroeten! Met dank aan Wing Seed introduceren we de Rode Chinese Kool! Prachtige volle kroppen met purpergroen buitenblad, rozerode binnenzijde en uiteraard de helderwitte bladnerven. Prachtig als fijngesneden salade, maar na kort stoven behoudt de kool ook een opvallende roze kleur.

Door de enorme populariteit van Palmkool en Boerenkool in de VS, zijn kwekers druk in de weer om nieuwe rassen te kweken. Dit prachtige resultaat van Hank Keogh (Oregon) is ontstaan door kruisingen met Palmkool en krijgt de hoofdprijs vanwege kleur, smaak en vorstbestendigheid. De nerven zijn rozerood en de bladkleur varieert van blauwgroen naar dieppurper, de smaak is voortreffelijk en de planten blijven moeiteloos een pittige winter over. De groei in het vroege voorjaar levert (voordat ze gaan bloeien) ook nog flinke bladeren op, een opmerkelijke verbetering van het huidige sortiment!

De eerste knolvoet-resistente rodekool! Deze variëteit is voor de zomer- en herfstteelt geschikt. Plant ze wat dichter bij elkaar voor kleinere kooltjes, bij late teelt zijn de kolen goed te bewaren.
Een tevreden klant mailde ons: De rode kool Lodero is mij buitengewoon goed bevallen. Mooie kolen van 2-3 kilo met een fantastische smaak. Ik heb ze 40x40 om en om geplant op stalmest, kali en kalk. Ik heb de nieuwe zaden alweer thuis liggen.

Zeer vroeg oogstbaar ras (bij uitzaai in februari al vanaf half juli). Dit zoete type is platrond en derhalve een professionele versie van onze oude, vertrouwde 'Brunswijker'. De vroegheid, gecombineerd met een hoge opbrengst is een unieke eigenschap van dit nieuwe ras!

Een mysterieuze nachtschadeplant, de onrijpe bessen zijn giftig. De rijpe, oranje bessen echter zijn eetbaar en ze worden veel geconsumeerd in hun thuisland Umbrië, Italië. Ze worden direct uit de struik gegeten of verwerkt tot compote. We lezen veel smaakervaringen, dat ze zoet smaken en veel smaak hebben. Eet eerst een paar bessen om te testen, sommige mensen kunnen de bessen niet verdragen.
Deze nachtschade wordt al eeuwen in mediterrane culturen gebruikt en gegeten, maar wordt hier niet op grote schaal gekweekt, meestal gewoon uit het wild gegeten.
De teelt is heel eenvoudig, de planten groeien bijna vanzelf. Van juli tot aan de vorst kan je continu nieuwe bessen oogsten. De plant vermenigvuldigt zich ook door zaden als er wat bessen vallen en niet geplukt worden.

In de VS, waar pastinaken zeer populair zijn, is dit het standaardras met een betrouwbare teelthistorie. Nieuwe rassen worden vergeleken met “Harris”! Voor de hobbyteelt is dit middenvroege ras nog steeds zeer geliefd. Maar ook kwekers grijpen nog graag op ‘Harris Model’ terug…

Zeer populair in Midden-Amerika! Een van de heetste Adjuma's (100.000-300.000 Scoville!). Deze helder oranje variëteit is iets langwerpig tot blokvormig of hartvormig. Tip: laat de vruchtjes tijdens de bereiding heel en haal ze achteraf weer uit het gerecht. De planten kunnen in een pot binnen overwinteren, snoei deze na de vruchtrijping terug voor nieuwe groei.

Van oorsprong komt dit pepertje uit Bolivia, maar Chris Fowler uit Wales is er mee aan de slag gegaan en ontwikkelt interessante nieuwe rassen! De planten blijven compact (50 cm) en zijn sterk vertakt, een flinke oogst van lichtgele, iets langwerpige en gekreukelde vruchtjes. Ze zijn zeer heet met een fijne zoete smaak richting mango en banaan. Geef ze een warm en beschut plekje in de tuin of in de kas.

De Nora-pepers zijn rood tot donkerrood van kleur en zijn bijna bolrond, maar iets taps toelopend. De planten worden rond de 60 cm hoog. Nora is in verse vorm heel smakelijk en wordt graag gebruikt als vulpepertje, ze zijn maar een tintje heet, dus goed voor de beginners... Uiteraard wel de zaden en zaadlijsten eruit snijden.
Dit was een van de vele pepertjes die Columbus meebracht uit de Nieuwe Wereld. Er wordt gezegd dat hij het achterliet bij monniken in het Yuste-klooster, die het vervolgens verspreidden onder hun broeders in de gemeente La Nora in Murcia in het land Spanje. Het belangrijkste teeltgebied van de Spaanse Nyora- of Nora-pepers ligt in de Valenciaanse regio Guardamar. Het wordt daar voornamelijk gebruikt om een gedroogd Spaans paprikapoeder te maken, genaamd Pimenton, dat licht pittig is. Dit poeder wordt gebruikt om veel gerechten op smaak en (rode) kleur te brengen. Het is het hoofdingrediënt in Bacalao a la Vizcaina, een kerstgerecht van kabeljauw en aardappelen. Ze worden ook gebruikt om worsten op smaak te brengen, toegevoegd aan Paella-stoofpot en worden veel gebruikt in Romescu-saus.

Zo af en toe weten kwekers ons te verrassen met een onverwachte bladvorm binnen een bestaande groente! Ziehier een peterselie met een geheel nieuwe bladvorm die sterk lijkt op dille. De diep ingesneden, luchtige, smalle blaadjes zijn gemakkelijk te hakken tijdens de bereiding in de keuken en vormen een elegante garnering! Ook voor de professionele kweker is dit een leuke aanvulling, zeker als je aan restaurants levert. De stengels zijn net zo stevig en bestand tegen transport als de bekende bladvormen. De smaak is ook belangrijk, welnu: die is geheel behouden, maar het fijne blad geeft een iets ander mondgevoel.

De langwerpige gladde eivorm (iets langer) verraadt dat ‘Stripetti’ een spaghetti-pompoen is. Het decoratieve, donkergroene strepenpatroon op de crème ondergrond lijkt op de ‘Delicata’. Kortom ‘Stripetti’ is een nieuwe kruising tussen deze 2 soorten. Zeer houdbaar, het vruchtvlees is dradig als spaghetti.

Een oersterk en productief preiras dat een tuindersfamilie in Sint-Katelijne-Waver (B) al minstens sinds 1920s in stand houdt. Het gewas heeft donkergroen blad met uiteraard een witte schacht en nog iets van een ouderwetse knobbel onderaan. Net zoals sommige andere oude winterpreirassen heeft Bernaerts Winterprei nog wat van de oerprei in zich: je kunt onderaan de plant soms nieuwe scheutjes zien, die je dan weer kan uitplanten.

Een nieuwe kleur in het halflange ‘French Breakfast’- type: diep purperroze met een wit uiteinde. De smaak is zoals het hoort: lekker knapperig met een tikje hitte.

Een bijzondere kleur in het palet van radijstinten: lichtviolet met witte wolkjes of strepen. De knollen zijn iets langwerpig en vrij groot: 20x6 cm. De teelt moet geleidelijk verlopen, niet te droog en niet te warm. De beloning is een knapperige, iets pittige en iets zoete knol. Grote radijzen komen van oorsprong uit Azië, daar is deze nieuwe kruising ook uit afkomstig. 5-10% witte afwijkers komen voor.

Een nieuwe introductie van iets ouds op radijsgebied. De wortel wordt niet gegeten maar de jonge vruchtjes! Als de plantjes doorschieten ontstaan na de bloei langwerpige groene of violetten vruchtjes, net een rattenstaartje. Pluk ze jong en meng ze rauw door de salade: lekker pittig! Oogst na 50 dagen.

Deze wilde Rucola heeft een extra tintje hitte! De term Wasabi-Rucola is raak en slim gekozen, een heldere en scherpe smaak zorgt voor afwisseling in salades, heerlijk met zachte kaas en maakt je mond weer klaar voor een nieuwe smaakbeleving (tussen 2 gangen door...). Zowel het blad als de bloemen zijn eetbaar. De planten kan je laten staan, ze zullen het volgende jaar weer opkomen en zaaien zich gemakkelijk uit.

Een malse groenbladige bladsla met gelobd blad in de vorm van eikenblaadjes. Pluk de blaadjes van buiten naar binnen en u heeft wekenlang oogst! Dit nieuwe ras is onvatbaar voor luis of (valse) meeldauw.

Een malse groen met roodbladige bladsla met gelobd blad in de vorm van eikenblaadjes. Pluk de blaadjes van buiten naar binnen en u heeft wekenlang oogst! Dit nieuwe ras is onvatbaar voor luis of (valse) meeldauw.

Naast historische groenten blijven we ook goed op de hoogte van de laatste nieuwe, resistente rassen. Deze vroege- of herfstsla is een verbetering van 'Dynamite', resistent tegen valse meeldauw, sla-mozaïekvirus, luis, smet en rand: succes verzekerd!

Sterk gekroesde geelgroene krulsla. Dit nieuwe ras is onvatbaar voor luis of (valse) meeldauw.

Liefhebbers zorgen soms voor goede afwisseling! Dit is een mix van creatieve slakruisingen, met de nadruk op knapperige blaadjes en krokante kroppen. Gelet is vooral op goede ziekteresistentie, laat doorschieten en goede beworteling: zo’n sla wil toch iedereen in de tuin...! In Opsala zitten veel genen van ijsberg- en bindsla. Van voorjaar tot herfst verse sla uit eigen tuin: sommige planten maken snel een krop, andere blijven mooi losbladig. Tip: win zelf eens zaad van het leukste type, zo maak je je eigen nieuwe slaras.

Een nieuwe generatie tomaatjes, de plant hoeft niet te worden opgebonden. In de vollegrond wordt de plant breed. Eigenlijk is ze het meest geschikt voor potten en “hanging baskets”. De trossen met kleine felrode kerstomaatjes hangen dan over de rand. Met recht een kostelijk gezicht!
Teel je vaak op dezelfde plaats je tomaten, bijvoorbeeld in een kas(je)? Dan kunnen zich ziekten in de bodem ontwikkelen, waar onderstammen tegen resistent zijn en waarbij dus enten is aan te bevelen:
voor het enten van tomaten gebruik je dit ras: 291110 Tomaat ‘Landon’. Als hulpmiddel bevelen we je deze entclips aan: 847520 Entclip 1,5 mm.

Een nieuwe generatie tomaatjes, de plant hoeft niet te worden opgebonden. In de vollegrond wordt de plant breed. Eigenlijk is ze het meest geschikt voor potten en “hanging baskets”. De trossen met kleine heldergele kerstomaatjes hangen dan over de rand. Met recht een kostelijk gezicht!
Teel je vaak op dezelfde plaats je tomaten, bijvoorbeeld in een kas(je)? Dan kunnen zich ziekten in de bodem ontwikkelen, waar onderstammen tegen resistent zijn en waarbij dus enten is aan te bevelen:
voor het enten van tomaten gebruik je dit ras: 291110 Tomaat ‘Landon’. Als hulpmiddel bevelen we je deze entclips aan: 847520 Entclip 1,5 mm.

Met dit nieuwe ras (geïntroduceerd in 2002) kan je een productief gewas verwachten met grote pruimvormige Romatomaten. Het kan vruchten produceren tot 150 g per stuk. De schil pelt gemakkelijk na het voorkoken en het vruchtvlees is ongelooflijk vlezig en heerlijk om te gebruiken in romige soepen, sauzen en salsadips. Steeds meer mensen vinden een Romatomaat ook heerlijk als saladetomaat, ik ben het hier van harte mee eens!

Dit Aziatische ras draagt zeer vroeg zijn vruchten en is dus tamelijk oogstzeker in ons klimaat. De planten blijven compact, zelfs tamelijk dwergachtig: 50 cm hoog. Ik vermoed dat ze ook in Hokkaido worden geteeld, daar kan het ook fris en vochtig zijn. Zoals de meeste tomaten uit Azië heeft deze zowel zoete als zure aroma’s, gezonder dan de zeer zoete nieuwe rassen van Europa. De vruchtvorm varieert van geribd tot strak rond.

Een kruising tussen twee prachtige tomaten: Beauty King x P20 (ook bekend als OSU Blue).
We hebben beide originele rassen in ons assortiment, zo kun je zien wat er uit komt als de genen zich vermengen. King Blue is nu (2022) in zijn 6e generatie, dus het is bijna stabiel, slechts een paar uitschieters van tijd tot tijd. Aangenomen wordt dat tomaten ongeveer zeven generaties (=F7) nodig hebben tot het nieuwe ras weer 100% “zuiver” is uit zaad.
King Blue heeft oranje vruchten met een sterk blauwe bovenkant, hoe zonniger het jaar, hoe meer blauw. Dit alles dankzij de gezonde stof anthocyaan, die ook bijvoorbeeld in aubergine, kersen en bosbessen zit. Voor een vleestomaat is King Blue niet erg groot (100-200 g), de verrassing komt als je hem opensnijdt, want het vruchtvlees is oranjegeel met een roze middenstip! De smaak is heerlijk fruitig we hopen dat dit een “blijvertje” wordt. (foto: organicseeds.top)

LEVERBAAR VANAF SEPTEMBER TOT DE VOORRAAD OP IS.
Een merkwaardig en historisch uitje! De bolletjes vormen in de grond nieuwe aanwas (klisters) en bovenaan de stengels ontstaan naast soms enkele bloemetjes ook "luchtbolletjes", die vervolgens ook weer uitlopen. Een groei in etages dus. Naast boeiend is dit winterharde uitje ook lekker pittig in salades.
Als de bolletjes niet beschikbaar zijn, dan kunnen we vaak in het voorjaar wel de plantjes leveren: 831490

JAARLIJKS LEVERBAAR ALS BOLLETJE OF ALS PLANTJE
Dit is werkelijk een Oerprei 2.0! De oogst is groot en de groei is zeer gezond, wij houden dit ras in stand naast de “wilde” soort (306065), die qua smaak iets afwijkt.
De bollen hebben het uiterlijk van knoflook, de smaak is zachter en zoeter (richting prei). Dit soort wordt dan ook (w.s. terecht) de voorvader van onze prei genoemd en heeft naast de verfijnde prei-smaak ook een interessante bloei: enkele krijgen wit met roze bloempjes, maar de bloei is meestal een tros met nieuwe broedbolletjes, zoals de Egyptische Ui. In de zomer zijn de bollen uitgegroeid en kunnen worden geoogst en gegeten. Plant de kleinere bollen weer terug voor oogst het jaar erna! Het blad is uiteraard eetbaar als prei. Oerprei wordt vaak vergeleken en verward met Olifantenknoflook. Ze zijn zeer verwant, maar deze laatste vormt dikkere bollen met een steviger vlies.

Een lang houdbare, witte knoflook met milde smaak. Opvallend is de hoge opbrengst, die dit ras in Engeland al enkele prijzen deed winnen! Bij een goede zomer bevatten de witte bollen 15-30 teentjes en zijn gemiddeld 7-8 cm doorsnee. De laatste eet u in juni net voor de nieuwe oogst!

Deze nieuwe kweekvariëteit heeft de ‘Blanc de la Drôme’als voorouder en is zeer goed ziektebestendig. De bijna witte, roze geaderde bollen dragen geel-beige teentjes, die vroeg rijpen en toch redelijk lang houdbaar zijn.

Deze Hardneck Knoflook is een van de vele nieuwe rassen, die ontwikkeld is door de WRPIS (Western Regional Plant Introduction Station). De gemiddelde opbrengst wordt ruim gecompenseerd door de diepe, paarse kleur in combinatie met een voortreffelijke smaak.

Een van de nieuwere Porcelain-types in ons sortiment. Oorspronkelijk komt Floha uit het voormalige Oost-Duitsland. Deze was keurig bewaard door de genenbank IPG Gatersleben Duitsland onjder nummer ALL264. Je kan een middelgrote bol verwachten met gemiddeld 6 tenen per bol. De opbrengst neemt toe bij warme en zonnige zomers. In de keuken is dit een breed toepasbare knoflook: niet te pittig maar met een lange nasmaak…

Een nieuwe ontwikkeling in watermeloenen, met vele voordelen. Reden te over om dit ras te belonen als winnaar in de All-America Selections! De planten groeien niet al te sterk en starten al snel met bloeien en vruchtzetten. Bij de vruchten begint de verrassing al: ze zijn crème met gele nerven, een kleur die niet eerder voorkwam. Het rozerode vruchtvlees is stevig (“crisp”), sappig en heerlijk zoet. Vanwege de mooie maat (19x17 cm in afmeting en 2-4 kg) is de oogst vroeg en kan met enige bescherming en warmte ook in ons klimaat genoten worden van de vruchten. Kortom: een topper in ons sortiment!

Zwarte wortelen lijken misschien een nieuwerwetse curiositeit, maar in werkelijkheid hebben ze diepere wortels (woordgrapje) dan hun oranje neven, omdat ze zijn ontstaan in het Midden- en Verre Oosten lang voordat oranje en gele wortelen werden gekweekt. Hun paarse kleur komt van een hoge concentratie anthocyanines, die krachtige antioxidanten zijn. Veel zogenaamde zwarte wortelen zijn aan de buitenkant donkerpaars met een oranje kern, maar deze variëteit (‘Black Nebula’ of ‘Deep Purple’) is door en door diep paars, hooguit wat lichter paars.

Dit is de oudst bekende oranje wortel en waarschijnlijk is het met dit ras allemaal begonnen... Witte, gele en bruinpaarse wortelen waren al bekend in de 16e eeuw, ook de oranje wortel kwam soms toevallig als mutant voor, maar Nederland is hoogstwaarschijnlijk de bakermat van de (voor teelt geschikte) oranje wortel, te beginnen met deze Vroege Hoornse, want daar is de naam van afgeleid. Deze wortel is met emigranten meegenomen naar de VS, zodat zowel in Europa als in de Nieuwe Wereld veel oranje wortels gingen ontstaan. We schatten, dat dit oude ras rond 1600 is ontstaan: tijdens de 80-jarige oorlog betekende de kleur oranje veel voor de prinsgezinden!
Het aardige van dit oude ras is wel, dat het nog steeds goed meekan: vroeg oogstbaar (dus nog laat te zaaien), dieporanje, korte wortellengte, waardoor zeer geschikt voor zware grond.

Fijne, zuiver witte wortels van ongeveer 20 cm lang. De zachte, zoete smaak combineert deze wortel met een knapperige structuur. Nieuwe hydride, die zich gemakkelijk laat telen in ruim 2 maanden.

Zowel het blad als de bloemen zijn eetbaar van deze meerjarige, winterharde plant. Jonge blaadjes zijn lekker door de sla en het oudere blad kan gebruikt worden voor het inrollen van gerechten. De bloemen hebben een milde, iets zoete en prettige smaak, als zachte kropsla. De plantopbouw van deze tamelijk nieuwe plant is massief en met heldergroen blad, dat veel weg heeft van druivenblad! Als dan de helderwitte, stokroosachtige bloemen verschijnen (Kitaibelia is een malvaceae = familie van de kaasjeskruidachtigen) ontstaat er een wonderschone plant, dat naadloos past in boeren- en cottagetuinen. Door de lange bloei is deze plant een goede vervanger voor de eenjarige Lavatera en Malva. Geef ze een (tamelijk) zonnige plaats voor jarenlang bloeiplezier, de plant is zeer winterhard. Hoogte 120-150 cm. De bakermat voor deze fraaie plant ligt in Bosnië.

Elk jaar weer een van de eerste groentes. De plant groeit snel en is na het uitlopen al binnen enkele weken oogstbaar. De eerste 2 of 3 oogsten kunnen ook heel goed onder een bleekpot groeien voor een mildere smaak! Houdt de groeitop intact, de plant groeit dan telkens opnieuw uit tot een nieuwe oogst (meerdere keren per jaar tot in de winter). Het wortelextract bevat belangrijke anti-oxidanten, die veelbelovend zijn ter bevordering van onze gezondheid.

Deze soort is de belangrijkste bron van onze mentholsnoepjes! Althans de Japanse variëteit uit deze smakelijke wilde mint. De vrij milde smaak past bij veel gerechten en geeft een zachte muntthee. Geef de planten een vochtig plekje, ze zijn niet bang voor natte voeten.

Frisse mint- of muntsoort met een duidelijke appelgeur! Het blad is behaard en heeft een wollige touch. De bloei is wit. Een heerlijke mint voor thee en frisse gerechten.

Een echte telg van de muntfamilie. (Engels = Mint, Nederlands = Munt) Het voordeel van dit droogtebestendige soort is, dat het niet woekert en toch goed winterhard is. Het blad geurt heerlijk naar frisse munt en je maakt er dan ook een heerlijke thee van! De bijna witte bloei is bij vlinders en bijen zeer populair. Hoogte 60-100 cm.

Deze compacte Bergsteentijm is een prachtig blauw bloeiende, bijenlokkende verschijning! De (relatief) grote, opvallend paarsblauwe bloemetjes zijn goed zichtbaar boven het gewas. Deze meerjarige planten bloeien binnen 12 weken (vanaf een voorjaarszaai) en zullen na aanplanten de hele zomer een zee van blauwe bloemen geven. De zoete, muntgeur van het lichtgroene blad trekt vlinders en bijen aan. Deze uitstekende tuinplant combineert goed met andere planten op een zonnige standplaats in de border of in potten en heeft tevens uitstekende bodembedekkende eigenschappen.
De smaak is pikant en muntachtig, zowel blad als bloem is eetbaar in salades, in vlees- en visgerechten, aardappels, kruidenboter etc.

De jury van Fleuroselect prees Marvelette Blue om zijn intens paarsblauwe kleur, compacte groeiwijze en vroege bloei. Beloond voor zijn uitstekende prestaties als de nieuwe generatie Calamintha uit zaad, gaat deze blauwe schoonheid schitteren als een terechte 2016 Gold Medal winnaar.

Zeer sterke munt, die heel gemakkelijk groeit in de zon of schaduw. De smaak is stevig door het hoge mentholgehalte en het blad wordt daarom al sinds mensenheugenis gebruikt tegen beginnen keelpijn. Een heilzame en smakelijke thee ligt dus voor de hand, maar ook gesnipperd door de sla en bij visgerechten is munt een frisse smaakmaker! De planten woekeren snel, dus teelt in (grote) potten verdient aanbeveling. Het blad is wollig, net als Marokkaanse munt en de bloei uitbundig: bijen en vlinders profiteren mee.

Dit is ten onrechte een nog vrij onbekende, maar fraaie en laatbloeiende halfheester. De plant geurt naar munt en kent zijn oorsprong in Noord China. Deze overvloedig bloei start in augustus en gaat door tot in de herfst met lange paars/roze aren van 15 tot 18 cm lang. Insecten en vlinders bezoeken deze laatbloeier graag! Ze kunnen uitgroeien tot een hoogte van 120-150 cm en staan het liefst zonnig en beschut. Snoei ze elk jaar in het voorjaar flink terug. De jonge blaadjes geven een salade de unieke, frisse touch door de mix van karwij-, munt- en limoenaroma’s. Het oudere blad meng je in de thee voor een fijne muntervaring.

Een grappig muntsoortje, dat als een mosje over de grond of tussen staptegels kruipt met zeer kleine blaadjes. Lichte aanraking geeft al een frisse muntsmaak. De blaadjes kunnen speels in de thee worden gestrooid voor een heerlijke muntsmaak.

De nieuwe muntbeleving! Een onbekend kruid uit Noord-Italië en (het vroegere) Joegoslavië met kleine, lobelia-achtige bloemetjes: wit of violet. Heerlijk in thee, bij gestoofde gerechten of braad. Hoogte 60cm. Overwintering: droog plekje of goed vorchtdoorlatend en geen strenge vorst.

Een fijnbladige soort (zo fijn als dille!) geeft nieuwe mogelijkheden voor fijne garnering. De smaak is net zo aromatisch als de gladbladige rassen.

Overblijvende plant. Uitzaai vanaf april buiten. Trek van de blaadjes thee of verwerk ze in gerechten.

Vaste plant, groeit overal en meestal zeer weelderig. Pepermunt geldt als de meest zuiver smakende munt. Maak er in een handomdraai lekker frisse thee van. Of... voor peper-muntolie, kruidensoepen, ijs, salade enz. De werkzame stof menthol werkt verlichtend bij verkoudheid, griep, maagpijn etc. Zie ook Kruizemunt 348000

ZELDZAAM KEUKENKRUID! Voor wie nieuwe aroma’s wil ontdekken is dit unieke, eenjarige kruid (samen met Papalo) een uitdaging: in Oaxaca (Mexico) is dit kruid heel populair het combineert de aroma’s van koriander + pijnboompitten + citroen + munt + anijs in een eigenwijs en krachtig geur- en smaakboeket. Meestal wordt dit kruid vers en rauw gebruikt in taco’s of torta’s, maar in Oaxaca kookt men de Pipiche in een bekende streeksoep: sopa de guias. De smalle opbouw en het smalle blad doen wel wat denken (alleen qua uiterlijk) aan dragon.

In Nederland een zeer zeldzame plant. Voor uw tuin een opvallende menthol-geurplant. De roze lipbloemetjes zitten in bolletjes gerangschikt. De bolletjes of kransjes zitten boven elkaar aan de stengel, 60 cm in hoogte. Zet er een heerlijke thee van of meng (spaarzaam) door de salade. Niet gebruiken bij zwangerschap en bij lever- of nierfalen.

Deze bijzondere, geveerdbladige struik met warmgele vlinderbloemen verspreid een kruidige geur en is in de tropen vrijwel overal te vinden.
Ondanks de voorlichting dat ze giftig zijn, worden de bladeren van deze plant, “Dhiguthiyara” in de Maldivische taal, al eeuwenlang gebruikt in het dieet van de Malediven in gerechten zoals “mas huni” en ook als medicinale plant. Vrijwel alle delen (blad, wortel, zaden) van de plant worden door inheemse volkeren in India gebruikt als voedsel en medicijn. Maar nieuwe ontdekkingen hebben geleid tot mindere consumptie, waardoor de goede eigenschappen van deze plant beter tot zijn recht zijn gekomen en de giftige eigenschappen de mensen voorzichtiger hebben gemaakt.
De wortels, bladeren, bloemen en zaden worden gebruikt als laxeermiddelen. Het wordt gebruikt als koortswerend middel, ontwormingsmiddel en als middel tegen stuipen en toevallen. Senna Thee is dus heel populair als natuurlijk geneesmiddel. Wees altijd voorzichtig met het gebruik van zelf gekozen middelen, lees je goed in of vraag advies van deskundigen.
Overwinter de plant op een koele en lichte plaats, vorst kunnen ze niet verdragen, in de zomer lekker naar buiten in een flinke pot.

Sterk geurende wilde mint met opvallend mooie bloei van roze bloei-aartjes. Zoals de naam al zegt: vochtig tot natte plaats. Deze mint werkt helend bij verkoudheid en griep.

Deze snelgroeiende groenbemesting is een mix van Bladraap en Bladkool.
Een ideale groenbemesting omdat de planten hard groeien en diep wortelen. Ze zijn laatbloeiend, tamelijk vorstbestendig en knolvoetbestendig. Voor veevoer (groot- en klein vee) niet te groot laten worden, jong blad vinden ze erg lekker! Het blad is uiteraard ook voor menselijke consumptie: licht pittig! In het voorjaar afmaaien en composteren is een handige optie voor de kleine tuin.
Info voor de boer:
Nitrafix is een mengsel van bladkool en bladraap en is zeer geschikt voor het verhogen van organische stof én voor stikstofvastlegging. Bladkool is één van de gewassen op de lijst van het Meststoffenbesluit en is bijzonder geschikt voor inzaai na maïs. Dit mengsel is GLB-ready en voldoet dus aan de vergroeningseisen (EA) in het nieuwe Gemeenschappelijk Landbouwbeleid. Nitrafix zorgt voor een hoge vastlegging en benutting van stikstof door een relatief hoge C/N-quotiënt. Het gewas neemt veel stikstof op en verteert daarna traag, waardoor de stikstof geleidelijk vrijkomt voor de hoofdteelt.
100 g is voor 100 m²

ECO GETEELDE AARDAPPELS.
Deze nieuwe aardappel van Plantera heette eerst BIM 13-678-01 en heeft nu de voorlopige naam Oscar. Een veelzijdige aardappel, die tussen tamelijk vast en bloemig in zit. Lekker op je bord, maar ook erg geliefd als fritespieper! Een goede opbrengst combineert deze variëteit met een zeer grote bestendigheid tegen Phytophthora in het blad. Hierdoor is ‘Oscar’ zeer populair bij biologische kwekers.

(1937) Ouders: Zeeuwse Blauwe x Alpha. De kweker van dit vrij vroege, bijna ronde aardappeltje is dhr. C. Koopman. Verder dankt dit ras zijn naam aan de blauwe schil, inwendig is de knol lichtgeel. Annemieke Smit plaatste op internet een rake typering:
‘Koopmans Blauwe’ was voor mij een openbaring. Ik was nooit verder gekomen dan vastkokende en bloemige aardappels. Vastkokende bak je of gebruik je voor salades, bloemige kook je of daar maak je aardappelpuree van. Maar dit kleine, blauwe aardappeltje smaakte romig. Romig? Ja, romig. Ik kan het niet anders omschrijven. Ik testte het bij anderen. Gaf ze een aardappel uit de supermarkt en daarna een ‘Koopmans Blauwe’. En zelfs de minder begaafde fijnproevers wisten het meteen: dit is anders. Bloemig en vastkokend zijn ineens zinloze benamingen geworden. Dit aardappeltje ontsteeg alle categorieën. Helaas, de ‘Koopmans Blauwe’ wordt bijna niet meer verbouwd in Nederland. “Te gevoelig voor ziektes en er zitten zoveel pitjes in dat mensen geen zin hebben om ze te schillen”, verklaarden ze bij boerderij Schellach in Zeeland die tot voor kort mijn favoriete aardappeltje nog in het assortiment had. Vanaf dat moment heb ik me op iedere nieuwe, bijzondere aardappel gestort die ik bij de aardappelboer aantref. Maar geen één kan tippen aan ‘Koopmans Blauwe’.

(vóór 1900) Vooral op zilte grond geteeld krijgt dit rasje zijn unieke smaak. Daarbuiten blijft het een heel smakelijke aardappel, die echter de naam ‘La Bonnotte de Noirmoutier’ niet mag dragen. Houd het dan bij ‘La Bonnotte’... Door de speciale en beperkte teeltplaats (zie hieronder) is deze aardappel de duurste ter wereld.
Geschiedenis:
De oorsprong van dit streekrasje is onbekend, maar zeker is, dat op het eiland Noirmoutier dit ras in de 19e eeuw vroeg werd geplant voor een primeuroogst. Na de 1e wereldoorlog heeft een eilandboer met een goed geheugen dit ras weer gevonden in de buurt van Barfleur. Ondanks primitieve teeltmethoden en kleine oogsten komen we dit ras tegen als een van de lekkerste volgens de inwoners van Parijs. De vroege jaren 1960, met zijn toenemende agrarische modernisering overleeft dit rasje niet. In de jaren rond 1990 lukt het (omdat de tijd er weer rijp voor was) om het ras in zijn oude vorm terug te kweken, vanuit nog gekweekte restanten. Nu is de oude traditie weer hersteld: planten met Maria Lichtmis (2 februari), kweken op zilte, unieke grond, bemest met o.a. zeewier en 90 dagen later oogsten: begin mei. Het oogsten, eten en verhandelen gebeurt tijdens een feestelijk festival. Tip van een klant: dit ras heeft de neiging om de nieuwe knollen naar boven te laten groeien, regelmatig aanaarden dus om groene knollen te voorkomen!

(1949) Een Friese aardappel, die nog steeds hoge ogen gooi! Het is echt een primeurras, dat zich graag onder glas laat vervroegen. Ondanks de korte groeitijd kan je een zeer grote oogst verwachten van ovaalronde, grote knollen met lichtgeel knolvlees. De prettige, iets zoete smaak samen met een vrij vaste textuur geven het ras in de culinaire wereld een hoog cijfer, daarbij zijn ze zeer Phytophthora (aardappel) resistent!
Rungis heeft altijd een extra smakelijke kwaliteit uit het Franse schiereiland Noirmoutier en noemt ze “de lekkerste vroege, nieuwe aardappel!”. Ze groeien uitstekend bij ons in Noord-Europa maar door de zeer goede warmte- en droogtebestendigheid vind je ze ook veel in zuidelijk Europa en Noord-Afrika.

(1955) Ouders: Katahdin x (Epicure x Pepo). Geroemd door niemand minder dan de schrijver Roald Dahl vanwege de heerlijke smaak! De oogst is goed en vrij vroeg, toch goed te bewaren. Tamelijk vast in de kook, Epicure is immers een van de voorouders van Foremost. Roald Dahl schrijft: "Ook een traktatie zijn nieuwe aardappeltjes, vers opgegraven wanneer ze nog klein zijn. De beste om te verbouwen vind ik de Suttons Foremost. Maar ik laat ze nooit groter worden dan een Reine-Claude pruim. Ik ben bang dat al die geïmporteerde nieuwe aardappels die vanuit Malta, Cyprus, Egypte en Israël ons land binnenstromen vóór de onze er al zijn, te lang liggen om nog smaak te hebben." Wie heeft nog meer aanmoediging nodig?

Ouders: Inca Bella x Franceline.
"We waren op zoek naar een sneller kokende aardappelsoort om knapperige, gouden gebakken piepers te maken die heerlijk boterachtig smaken, en dit is wat we hebben gevonden", aldus het in Lincolnshire gevestigde aardappelteeltbedrijf Branston.
Het bedrijf zegt in een persbericht dat hun nieuwe aardappel, ‘Nemo’ is vernoemd naar de gelijknamige cartoonvis in 'Finding Nemo' vanwege zijn ongebruikelijke markeringen. Nemo is een phureja-hybride, wat betekent dat het het krachtige, snelgroeiende karakter van originele Peruaanse aardappelen combineert met de klimaataanpassing van moderne Europese variëteiten uit de Solanum tuberosum.
Nemo heeft het goudgele knolvlees dat typisch is voor een Andes-phureja, met een meer uniforme celstructuur waardoor het veel sneller kookt. Zijn kenmerkende roze huid heeft roomgele vlekken rond zijn grote ogen, waardoor hij een tweekleurig uiterlijk heeft.
David Nelson, agronomiedirecteur van Branston, zei: "Het is de afgelopen zes jaar (2015-2021) een echt liefdeswerk geweest om aan dit project te werken, omdat we op zoek waren naar een variëteit die niet alleen fantastisch zou smaken, maar ook zou besparen op kooktijd.
Nemo is een natuurlijke hybride die is ontwikkeld door het zorgvuldig kruisen van een uitzonderlijk heerlijk smakende, snelkokende Peruaanse variëteit genaamd Inca Bella en een populaire roodschillige salade genaamd Franceline, die goed groeit in het Britse klimaat.
Nemo is zeer resistent tegen de aardappelziekte (Phytophthora) en de opbrengst hoog!

Onbekend ras, dat we via een Duitse tuinvriendin uit Oostenrijk ontvingen. De vrij grote ovaalronde knollen zijn opvallend mooi dieprood! Bij doorsnijden komt de nieuwe verrassing: opvallend geel knolvlees. Dit ras kent een ruime toepassing door de vrij losse structuur en de lichte smaak: heerlijk met een jus-tje, gebakken of als friet.

(2016) Ouders: Sungold x Purean Dream (?) Kweker: Stefan Griesser.
Prachtige, vrij ronde knollen met een tweekleur van purper met lichtgeel. Het knolvlees is lichtgeel.
De meeste van onze aardappels stammen af van Peruaanse en Zuid-Chileense soorten (Solanum tuberosum). In de hogere delen van de Andes, in Bolivia, groeit de Solanum phureja in een verscheidenheid van cultuurrassen, die al eeuwen daar geteeld worden. Het is Stefan gelukt om voor ons klimaat geschikte rassen te ontwikkelen. Vanwege de unieke smaak en kleur zeer geliefd bij de nieuwsgierige en zich vernieuwende kok! Kook ze voorzichtig op laag vuur ongeveer 8 minuten, daarna afgieten en in een afgesloten pan laten nagaren.
Het uiterlijk van de planten: ze groeien vrij breeduit, geef ze dus de ruimte, bloeien sierlijk paars en dragen typerend smal, gerimpeld blad.
Lees ook: www.schweizerbauer.ch
www.bauernzeitung.ch

BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

(1966) Ouders: Andigena x Ulster Knight x Arran Caim x Herald.
Een veelzijdige aardappel, die momenteel een topper is in Engeland. Bloemig, maar toch voldoende stevig, geschikt voor koken, bakken, pureren en niet te vergeten: de beste aardappel voor de perfecte friet! Vanwege het drogestofgehalte, die evenals bij ‘Arran Victory’ op 21,8% ligt zijn chefs altijd naar 1 van deze 2 rassen op zoek. Zie ook “In Search of Perfection” van Heston Blumenthal, een boek vol tips over een vernieuwende blik op koken (staat ook online). De aardappels zijn vrij rond, middenlaat rijp met een grote opbrengst. Tip: oogst een paar planten extra vroeg voor een heerlijk jong piepertje met dunne schil...!

(2001) Eerst een paar kreten om je nieuwsgierig te maken: ongeëvenaard van smaak, stevig van structuur, prachtig oranjegeel knolvlees en al na 10 minuten gaar! In Bolivia staat deze aardappel bekend als “papas amarillas” = gele aardappel en zijn (ook daar) zeer geliefd om de smaak. Eigenlijk is de naam ‘Mayan’ niet terecht: ‘Inca Gold’ was beter geweest, de knollen groeien van oorsprong namelijk niet in het Mayan-gebied... Deze zeldzame aardappel is naast stevig ook zeer wasachtig en notig van smaak, gecombineerd met een droge textuur. De knollen lenen zich voor koken, bakken, (dunne) chips en frituren. Het is geen bewaaraardappel, dus meteen beginnen met smullen!
De meeste van onze aardappels stammen af van Peruaanse en Zuid-Chileense soorten (Solanum tuberosum). In de hogere delen van de Andes, in Bolivia, groeit de Solanum phureja in een verscheidenheid van cultuurrassen, die al eeuwen daar geteeld worden. Het is de Scottish Crop Research Institute gelukt om voor ons klimaat geschikte rassen te ontwikkelen. Vanwege de unieke smaak en kleur zeer geliefd bij de nieuwsgierige en zich vernieuwende kok! Kook ze voorzichtig op laag vuur ongeveer 8 minuten, daarna afgieten en in een afgesloten pan laten nagaren.
Het uiterlijk van de planten: ze groeien vrij breeduit, geef ze dus de ruimte, bloeien sierlijk paars en dragen typerend smal, gerimpeld blad.

(2008) Het uiterlijk van deze rood-gele aardappel maakt al nieuwsgierig. De smaak spant de kroon: fijn van textuur, een uitgesproken vast aardappel, min of meer zoet met een tintje amandelsmaak. Het knolvlees is geel met soms een adertje rood erdoorheen. Eigenlijk is de naam ‘Mayan’ niet terecht: ‘Inca Twilight’ was beter geweest, de knollen groeien van oorsprong namelijk niet in het Mayan-gebied… De knollen lenen zich voor koken, bakken, (dunne) chips en frituren. Het is geen bewaaraardappel, dus meteen beginnen met smullen!
De meeste van onze aardappels stammen af van Peruaanse en Zuid-Chileense soorten (Solanum tuberosum). In de hogere delen van de Andes, in Bolivia, groeit de Solanum phureja in een verscheidenheid van cultuurrassen, die al eeuwen daar geteeld worden. Het is de Scottish Crop Research Institute gelukt om voor ons klimaat geschikte rassen te ontwikkelen. Vanwege de unieke smaak en kleur zeer geliefd bij de nieuwsgierige en zich vernieuwende kok! Kook ze voorzichtig op laag vuur ongeveer 8 minuten, daarna afgieten en in een afgesloten pan laten nagaren.
Het uiterlijk van de planten: ze groeien vrij breeduit, geef ze dus de ruimte, bloeien sierlijk paars en dragen typerend smal, gerimpeld blad.

ECO GETEELDE AARDAPPELS. (2009) Dit is een nieuwe kruising tussen de vastkokende smaaktoppers Pink Fir Apple en Charlotte. Het is goed geslaagde poging om de zeer wasachtige PF Apple wat gladder te krijgen. Het resultaat mag er zijn: wel langwerpig, zoals zoveel saladeaardappels, iets minder wasachtig als de PF Apple, maar met de gladde buitenkant van de Charlotte. De kleur is ook grappig gemengd: gele schil met roze gloed rond de ogen. Voor een vastkokend ras vrij vroeg oogstbaar.

(± 2005) Een vernieuwend ras van de Belgische tak van Potato Masters. Zij zetten zich in voor een aardappelsortiment van hoge kwaliteit, met exclusieve smaak en zo mogelijk een bijzonder uiterlijk. Deze middenvroege, bijna ronde aardappel is erg lekker en vast in de kook. Daarom naast een heerlijk gekookt resultaat ook (na afkoeling) een verrijking van salades. Uiteraard koken met schil en al, zolang mogelijk pronken met de prachtige schilkleur: geel met rozerode vlekken. Een rake typering vond ik: “kwekers’ oogappel onder de aardappel”.

Ouders: Vitelotte Noire x coderas
Nu paarse aardappels steeds populairder worden ontstaan er ook nieuwe, verbeterde rassen. Blue Star Valt op door een regelmatige, grote oogst van ovaalronde knollen met een donkere schil en paars, iets gewolkt knolvlees. De textuur is iets bloemig en de wilde smaak van Vitelotte Noire (richting nootmuskaat) is gelukkig behouden gebleven.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

De echte Yam is een tropisch knolgewas, dat opvalt door zijn enorme afmeting ondergronds, als deze niet gerooid wordt (tot 50 kg per knol). Normaal wordt in de tropen de plant na 10-12 maanden groei gerooid en weegt dan ongeveer 1 kg. Waarschijnlijk kwam de Yam rond 3000 v. Chr. In cultuur in Azië en is vandaar over Afrika verspreid. Inmiddels is het belang van Yam te vergelijken met aardappels in onze gebieden! De knollen worden gekookt, gebakken, gefrituurd, er wordt meel en deeg van gemaakt en uiteraard: chips! De plant houdt zich opmerkelijk goed in ons klimaat en op goed gedraineerde plaatsen blijven de planten met goede winterbescherming prima buiten in leven! Wel sterft de plant bovengronds geheel af. Geniet vooral van de bijzondere groei van deze klimplant: het eerst jaar groeit de plant tot ruim 1 meter hoog, in de daaropvolgende jaren geeft de plant een steeds sterkere groei en kan 3-6 meter lange ranken maken. Het glanzende, hartvormige blad heeft opvallende nerven. In de zon geplant gaan de planten na 2-3 jaar bloeien: onopvallende, maar heerlijk geurende, groenwitte bloemetjes aan lange trosjes (duizenden aan een plant), de intense kaneelgeur stroomt in de zomer door de hele tuin.
Het meest opvallend zijn wel de kleine luchtknolletjes, die over de hele plant aan de stengels groeien en voor een ideale reservevoorraad zorgen om de plant te vermeerderen. Een grote oogst aan luchtknolletjes geeft een exclusief maaltje gebakken “krieltjes”. Laat ook eens een paar planten groeien in een pot: als kamerplant of kuipplant buiten een jaarlijks genot! De teelt vanaf broedbolletje (die we leveren) tot oogstbare knol is 3 jaar. Dan zijn er één of meerdere knollen gevormd van 60-70cm lengte, bovenaan vingerdik, onderaan polsdik. Zorg dus voor losse grond, verhoogde bedden, of iets dat de wortel vrij spel geeft. Een beetje graafwerk bij het oogsten hoort er bij. Daarna kan je het bovenste dunne stuk van de geoogste knollen (15-20 cm) terug planten en dan na 2 jaar alweer oogsten. Handig is dus om altijd één- en tweejarige planten in de tuin te hebben, zodat we je jaar kan oogsten. Eigenlijk is dit nog een verwantschap aan cassave of maniok, die op een permanent stukje tuin geplant wordt en dan in tijden van nood wordt opgegraven. Maar net als maniok zijn ze te lekker om daar op te wachten! Planten zijn perfect winterhard, gewoon ter plaatse laten staan. Elk jaar verschrompelt de oude knol en worden er verse nieuwe knollen gevormd. De jonge scheuten komen vrij laat boven in mei en schieten dan werkelijk omhoog. Door de voorraad uit de oude knol groeit de volwassen plant in een paar weken tijd tot flinke hoogte. Je kan ze kweken aan bamboestokken als bonen of langs een (warme) muur. Het is een gemakkelijke teelt, er zijn geen ziekten of plagen bekend. De knollen kan je koel bewaren (bijvoorbeeld in de kelder of schuur) bij de aardappels tot aan de volgende oogst, zodat je jaarrond Yam kunt eten.

LEVERBAAR VANAF NOVEMBER ALS KNOL EN VANAF MEI ALS PLANT.
Een nieuwe zaailing (Y007) van onze Belgische kweker: Kwekerij De Zoetewei. Verwacht een hoge opbrengst van ovaal-ronde knollen ter grootte van een grote aardappel (200-400g). De planten zijn gemakkelijk in de opkweek door snelle en overvloedige scheutvorming. Uiteraard is er streng geselecteerd op de geschiktheid voor buitenteelt. Het mooie, geel-oranje knolvlees kleurt goudgeel tijdens het bakken. Opvallend is de lekkere kastanjesmaak.

LEVERBAAR VANAF MEI ALS PLANT, ZOLANG DE VOORRAAD STREKT.
Nieuwe rozepaarsvlezige Scandinavische selectie. Onze Belgische kweker selecteerde deze vanwege de zeer goede opbrengst. Voor de buitenteelt is dit ras uiteraard zeer geschikt!

Kefir-melk is een probioticum en zeer gezond voor ons lichaam. Kefir is een fris zure zuiveldrank welke ontstaat door kefirpoeder toe te voegen aan melk. Hierdoor begint de melk te fermenteren. Door deze fermentatie is het een licht alcoholische drank (0,1 – 0,3%) en is het dikker dan melk. Kefir bevat diverse gisten (bijvoorbeeld Saccaromycesunisporus, Kluyveromycesmarxianus) en rechtsdraaiende bacteriën (o.a. lactobacilluscaucasus, kefyr) welke in harmonie met elkaar samenleven en zorgen voor het fermentatieproces.
Al tientallen jaren wordt kefir door mensen thuis gemaakt om zo te profiteren van de voordelen maar ook om de bijzondere licht tintelende smaak. In de jaren 1970s was er zelfs sprake van een heuse rage en had iedereen een ‘’pot kefir” op het aanrecht staan.

De inhoud van één zakje poeder oplossen in 1liter volle melk (bij voorkeur in weckfles/glazen pot met deksel) van 20-22°C en dit 48 uur laten staan bij 20-22°C. Na deze 48 uur is de verzuring tot stand gekomen. De kefir-melk is bij 5°C ca. 5 dagen houdbaar. Bij 10°C ongeveer 3 dagen. Voor je de kefir-melk gaat gebruiken of er iets aan toevoegt, kan je er eerst een paar eetlepels afnemen voor de volgende bereiding. Doorkweken geschiedt door 3 eetlepels kefir-melk van de laatste bereiding te vermengen met een nieuwe liter volle melk en deze 24 uur te laten staan bij 20-22°C (etc.). Een goede hygiëne is bij het kweken vereist. Dit om inwerking van de bacteriën, die het product voor consumptie ongeschikt maken, te voorkomen. Regelmatig een vers zakje aanschaffen is om deze reden wel raadzaam.
Wil je zuurdere of dikkere Kefir? Laat de bereiding langer staan of voeg meer dan 3 eetlepels van de vorige bereiding toe. Er zijn consumenten die kefir maken met behulp van het ”plantje”. Echter, doordat deze jaren meegaan, kunnen hier op den duur vreemde bacteriën in terecht komen. Met de kefir in poedervorm kunt u af en toe een schone cultuur beginnen en dus hygiënischer werken.

Kombucha is een sprankelende, gefermenteerde thee vol probiotica en antioxidanten. Het drankje was 2000 jaar geleden al bekend in China en werd vanwege zijn gezondheidsvoordelen de 'thee van de onsterfelijkheid' genoemd. Tegenwoordig wint kombucha ook bij ons steeds meer aan populariteit als gezond, natuurlijk tonicum. Je brouwt deze speciale thee gemakkelijk thuis, met als belangrijkste ingrediënt een cultuur van goede bacteriën. Je kunt bovendien heerlijke smaken toevoegen met fruit, groenten of kruiden. Zo maak je zelf de kombucha die perfect bij jou past!

Extra benodigdheden:

• Rietsuiker
  
• Azijn (consumptie)
  
• Zwarte thee(zakjes)
  
• Weckpot / -fles
  
• Elastiek / rubberen band
  

Hoe maak je het:

1. Doe 50 gram suiker in 500-750 ml heet water in de weckpot.
   
2. Laat 2 theezakjes ongeveer 10 minuten trekken in dit water.
   
3. Verwijder de theezakjes en laat het geheel afkoelen tot 20-30̊C.
   
4. Voeg 120 ml keuken-azijn toe.
   
5. Voeg de Kombucha-starter toe.
   
6. Dek het geheel (de weckpot) af met een in azijn gedrenkte theedoek. Sluit dit af met een rubber band of elastiek.
   
7. Laat het geheel 30 dagen staan bij 20-30̊C.
   
8. Ververs elke dag de theedoek met azijn om te voorkomen dat schimmel gaat groeien
   

Na 30 dagen is de kombucha geactiveerd. Volg hierna dit recept:

9. Doe 50 gram suiker in 500-750 ml heet water in de weckpot.
   
10. Laat 2 theezakjes ongeveer 10 minuten trekken in dit water.
    
11. Verwijder de theezakjes en laat het geheel afkoelen tot 20-30̊C.
    
12. Voeg 60 ml azijn toe en 60 ml thee van de voorgaande batch.
    
13. Voeg de kombucha toe.
    
14. Laat het geheel 30 dagen staan op 20-30̊C.
    
15. Ververs elke dag de theedoek met azijn om te voorkomen dat schimmel gaat groeien.
    
16. Je kombucha is klaar als het goed smaakt. De PH zou minder dan 3.6 moeten zijn.
    

Op een gegeven moment kan er een nieuwe zwam ontstaan, een ‘dochterzwam’. Vanaf dat moment is het niet meer nodig om azijn toe te voegen. Voor de verhoudingen heet water, suiker, thee en azijn bij een groeiende zwam verwijzen we naar de Engelse beschrijving in de verpakking.
Voor een uitgebreide Engelse beschrijving verwijzen we ook naar de verpakking.
We adviseren om deze Engelse handleiding als basis te gebruiken. Bovenstaande Nederlandse bereidingsinstructie is namelijk een beknopte versie. Er zijn ook veel uitleggende websites!
Tenslotte verwijzen we graag naar ons uitgebreide boekje, zie 812350

Mengsel van alle kleuren, die alyssum te bieden heeft, inclusief de nieuwe, zachte of diepe tinten.

Een hele nieuwe kleur in de amaranthusfamilie: eerst goudgeel, daarna afrijpend naar koper- of bronskleurig. Een hele sterke snij- en droogbloem, groeit aan kolossale stengels van 150-200 cm lengte. De bloemtrossen groeien rechtop en zijn een eldorado voor vogels!

Net als bij andere telgen van het geslacht Amaranthus kunnen de zachte blaadjes van vooral de jonge planten worden gegeten als spinazie. Als bloemtrossen afrijpen kan het zaad worden geoogst: heel gezond (bijvoorbeeld gepoft in de oven bij 130°C) in muesli. Ook gezond en voedzaam zijn de net ontkiemende zaden (spruitgroente). Het zaad kan ook in brood worden meegebakken of meekoken met rijst.

Gemengde dwergaster. Hoogte 25-35cm. Dubbelbloemige perkplant.