Een beetje lux, maar enorm lekker: De Noordhollandse rode ui hebben we in een ruime zaadhoeveelheid gevuld (10g), zodat u ze heel jong als rood sla-uitje kunt oogsten. Een frisse uien-smaak in een leuk, opvallend kleurtje! Tip: laat elke 10cm een plantje staan en u heeft eind zomer mooie rode uien. Winterteelt lukt bij niet te strenge winters.

Verandering van kleur doet eten…? Tja, je moet niet te conservatief zijn, maar een wijnrood tot roze uitje ziet er appetijtelijk uit! Oogst ze jong voor een sappig uitje of laat ze doorgroeien tot golfbalgrootte.

Vroeg geoogst is dit een fris en iets pittig smakend, rood sla-uitje. Dit van oorsprong mediterrane ras gedijt hier goed! Laat ze al uitdunnend uitgroeien tot lange, purperrode uien, ook wel sjalot-uien genoemd: het traditionele uiensoort uit Florence, pittig en toch tamelijk zoet!

ECO GETEELDE ZADEN! Vroeg geoogst is dit een fris en iets pittig smakend, rood sla-uitje. Dit van oorsprong mediterrane ras gedijt hier goed! Laat ze al uitdunnend uitgroeien tot lange, purperrode uien, ook wel sjalot-uien genoemd: het traditionele uiensoort uit Florence, pittig en toch tamelijk zoet!

Fijne smakelijke uitjes, die groen worden geoogst.

Een vorstbestendige selectie, die zowel voor de normale als voor de winterteelt geschikt is. Normale teelt: zaaien in het voorjaar en oogsten in de zomer, winterteelt: zaaien in augustus-september en oogsten in het voorjaar. De stengels vormen een kleine verdikking onderaan, die een frisse uiensmaak geeft aan salades etc., gesneden in kleine stukje.

Strijdt om het absolute recordhouderschap in de grote uien. Bij vroege voorzaai onder glas bereikt elke ui een gewicht van gemiddeld 1 ½ kg.

In Engeland een zeer populaire ui, al 100 jaar in cultuur! Op veler verzoek nu ook in ons sortiment. De vrij grote, bolvormige, goudgele uien zijn goed bewaarbaar.

Platte bloedrode ui, die zeer lang bewaarbaar is en voor de liefhebber: scherp van smaak !

Een uniek Italiaans uitje uit zeer oude traditie! De extreem platronde vorm maakt dit uitje tot een opvallende verschijning, heerlijk in de salade, in zijn geheel geroosterd of gegrild, maar ook (traditioneel) populair als inmaakuitje. De smaak is stevig, vrij heet met fijne aroma’s en een een zoete tint. Volwassen uitjes zijn 7,5-10 cm breed en 1-2 cm “hoog”. De uitgegroeide uien kan je lang bewaren en heel fraai samenbinden en invlechten.

Uien reageren op daglengte. Tropische soorten vormen geen bol in gematigde gebieden en vice versa. Dit korte dag type maakt uw tropische relatie heel blij: helder rozerode, iets platronde bollen met een scherpere smaak dan de gele.

Op de voet van de laars van Italië (Calabria) ligt Tropea, een prachtige kustplaats met in het achtergebied een bloeiend tuinbouwgebied. Hier komt de beroemde zoete rode ui vandaan, die we hier aanbieden. Aanbevolen door een klant en volgens ons de zoetste (en heerlijk!) om rauw te eten in salades, maar ook gefruit, ingezuurd en geroerbakt. Overigens zijn deze uitjes ook heel lekker als ze halfwas (=jong) geoogst worden. Dit is de soort met langwerpige vorm.

Op de voet van de laars van Italië (Calabria) ligt Tropea, een prachtige kustplaats met in het achtergebied een bloeiend tuinbouwgebied. Hier komt de beroemde zoete rode ui vandaan, die we hier aanbieden. Aanbevolen door een klant en volgens ons de zoetste (en heerlijk!) om rauw te eten in salades, maar ook gefruit, ingezuurd en geroerbakt. Overigens zijn deze uitjes ook heel lekker als ze halfwas (=jong) geoogst worden. Dit is de soort met bolronde vorm.

Uien reageren op daglengte. Tropische soorten vormen niet altijd bollen in gematigde gebieden en vice versa. Dit korte dag type groeit uitstekend in de tropen: bolronde goudgele uien. Gelukkig maakt dit ras ook goed bollen in Noordelijk Europa.

Gelukkig zijn Italianen goed in het instandhouden van unieke en smakelijke groenten! Dit zeer platronde uitje uit Bergamo is daar een bewijs van... De schil is roze tot koperkleurig en inwendig zijn de uien subtiel lichtroze van kleur. Heerlijk fris en niet te heet van smaak, Italianen leggen ze graag in het zuur, je kan uiteraard alle bekende bewerkingen (inclusief rauw in de salade) op dit fraaie uitje loslaten!

De heerlijke zoete, witte uien uit Italië groeien hier in de zomer heel goed! Zaai ze eerst warm voor en plant ze uit in mei, perspotjes zijn ideaal hiervoor. Jong geoogst is het uitje fris en rauw te snipperen door de sla: heerlijk pittig en een beetje zoet. Uitgegroeid zijn witte uien zoet en vol aroma!

Een jarenlang geselecteerd ras, dat al jaren wedstrijden van de grootste ui wint! De smaak is heel sappig en zoet. Gewichten van 3 kg komen voor.

Engeland is de bakermat voor grote wedstrijden. Dit is de grootste rode ui, die nog constant wordt verbeterd voor wedstrijden: groot en mooi van vorm! Deze sterk smakende ui is goed te bewaren.

Prachtige roze uien uit de omgeving van Sarona (Italië), de vorm is iets platrond en inwendig hebben de dunne ringen een lila tint. De milde smaak heeft veel aroma met wat zoete tonen, waardoor deze uien ook heel populair zijn in de salade (rauw).
Tip: zaai ze dicht bij elkaar, dan kunnen ze al uitdunnend worden geoogst vanaf het stadium van bosuitje tot volwassen ui.
First 3 pictures, see a nice blogspot: fromseedtotable.blogspot.com

Vroeg geoogst is dit een fris en iets pittig smakend, rood sla-uitje. Dit van oorsprong mediterrane ras gedijt hier goed! Laat ze al uitdunnend uitgroeien tot lange, purperrode uien, ook wel sjalot-uien genoemd: het traditionele uiensoort uit Florence, pittig en toch tamelijk zoet!

Dit mooie, historische, Franse ras zou een kruising kunnen zijn tussen een zoete witte en een pittige rode ui. Qua smaak is deze in elk geval zoet genoeg voor rauw gebruik met een tintje heet. De uien zijn roodkoper tot roze van kleur en zeer groot en platrond van vorm. De variëteit bestaat al heel lang, mede omdat de teelt erg succesvol is!

Een van de bekendste Hollandse uien. Ze zijn goudbruin, bolrond en stevig. Zeer goed de winter door te bewaren. De smaak is (afhankelijk van plaats en jaar) mild tot vrij pittig.

Radar kan geteeld worden als plantuitje om in het najaar te planten, maar is ook heel geschikt voor de ouderwetse teelt zoals vroeger de ‘Zwijndrechtse Poot’. Voor deze laatste teeltmethode wordt in augustus op zaaibed gezaaid en ‘s winters met vliesdoek beschermd, of (uiterlijk) in september onder glas (kasje of “platglas”) en aldaar overwinteren. In het voorjaar uitplanten op ± 10 cm. Het resultaat is een vroege oogst van heerlijk malse uien.

ECO GETEELDE ZADEN! Vroeg gezaaid (april) groeit deze ui hetzelfde jaar uit tot volwassenheid: een goed bewaarbare, platronde ui. In juli zaaien geeft in de herfst kleine bolletjes (“plantuien”) die na een koele winterbewaring in maart kunnen worden uitgeplant.

Deze zeer gezonde paarsrode uien zullen je verbazen! Je kan ze al heel vroeg binnen zaaien om als plantje uit te planten, maar later kan ook voor herfstoogst. De geoogste bollen zijn glanzend en diep van kleur, de smaak is zeer goed, zowel gebakken als rauw. De uien zijn goed te bewaren.

Het is weer gelukt een echt zoete ui te vinden! Oorspronkelijk komt het type uit Corsica en is weer herontdekt door een Amerikaanse boer in 1925. Deze ui heeft een opvallend mild en zoet aroma, de bijtende stoffen (die ook het “huilen” veroorzaken) ontbreken. Daardoor is de bol zo knapperig als een appel, u kunt hem gewoon rauw eten! De prettige uiensmaak is zeer geschikt voor kinderen. Walla Walla Sweet wordt in het westen van de VS altijd gebruikt als winterui, zaailingen verdragen tot 10 graden vorst. Rond Walla Walla (stadje in Noord-West VS) wordt het zaad in augustus-september gezaaid om het volgende voorjaar bosjes jonge planten te kunnen leveren aan tuincentra, net als in Nederland de “pootuien”. Let op: het is geen bewaarui, dus ongeveer 1 maand na de oogst de rest snipperen, afdrogen en invriezen. Door de bevriezing worden ze een beetje waterig en je moet rekening houden dat het een beetje langer duurt om de stukjes ui bruin te bakken, maar de milde, zoete smaak blijft behouden.

Deze spierwitte uien, van binnen en van buiten, worden (bij goede behandeling en vruchtbare grond) flink groot en staan ook bekend als Zoete Spaanse Uien vanwege de milde, iets zoete smaak. De uien kan je enkele maanden bewaren, maar begin wel meteen ze te eten, je oogst een ui in elk stadium. Uiteraard is bewaring alleen mogelijk van uien, die afgerijpt zijn, het blad gaat knakken (“strijken”) en de bollen worden met blad en al opgehangen en gedroogd.

Calçots, die lekkere jonge stengeluitjes waar Catalonië om bekend staat, kweek je van deze witte uien heel gemakkelijk. Je zaait ze in augustus en laat de planten 3-5 cm uit elkaar staan. In de winter de jonge plantjes tegen strenge vorst beschermen en alvast een beetje aanaarden. In het voorjaar verder aanaarden (totaal 10-15 cm), oogst ze bij 1-2 cm dikte. De bereiding vind je op internet, het gaat vooral om grillen op de barbecue. Je eet ze uit de hand zoals hier de haring!

Deze platronde, spierwitte uien hebben een mooie historische Franse traditie. Ze kunnen gewoon vanaf het voorjaar worden gezaaid en in de zomer of herfst geoogst, maar het aardige van deze variëteit is de uitstekende vorstbestendigheid. Vroeger werd de ui daarom rond Vaurigard (voorheen de moestuin van Parijs) aan het eind van de zomer gezaaid, de jonge planten bleven overwinteren en vroeg in het voorjaar werden de platwitte uien met nog fris en stevig blad in Les Halles verkocht.
Nog enkele hobby-boeren telen deze specialiteit voor de Fransen, die een historisch besef en verfijnde smaak hebben...!

Dit veelzijdige wilde uitje komt in de vrije natuur voor in het Altaj-gebergte, dat Kazakstan, Rusland, Mongolië en China aan elkaar verbindt. De stengels van dit bladuitje zijn hol en vooral in de eerste maanden van de groei heerlijk door de sla en in gerechten! In de zomer gaan de plantjes bloeien met dikke stengels en compacte helderwitte bloemetjes in een bolvorm. De plantjes vermeerderen gemakkelijk en vormen smakelijke bolletjes aan de basis.
Zowel blad(stengel) als bloem en bol zijn eetbaar en worden zeer gewaardeerd door de plaatselijke bevolking in Azië. De planten houden van goede drainage, kunnen goed tegen droogte en zijn zeer vorstbestendig!

LEVERBAAR VANAF SEPTEMBER TOT DE VOORRAAD OP IS.
Een merkwaardig en historisch uitje! De bolletjes vormen in de grond nieuwe aanwas (klisters) en bovenaan de stengels ontstaan naast soms enkele bloemetjes ook "luchtbolletjes", die vervolgens ook weer uitlopen. Een groei in etages dus. Naast boeiend is dit winterharde uitje ook lekker pittig in salades.
Als de bolletjes niet beschikbaar zijn, dan kunnen we vaak in het voorjaar wel de plantjes leveren: 831490

Deze schaduwminnende, prachtige look is (hoewel zeer zeldzaam) verwilderd in Nederland. Net als Daslook is deze Boslook een ware verwennerij voor de uien- en knoflookliefhebber! Het is slim om eerst een veldje aan te leggen van deze look. Ze groeien gemakkelijk en al snel kan je het blad en de bloemetjes oogsten: beide hebben een subtiele en fijne uiensmaak met een tintje knoflook.

Een redelijk winterhard familielid van de Agapanthus, dus voor de zekerheid maar in een pot planten, tenzij de grond goed afwaterend is, dan is planten in de vollegrond goed te wagen. Zowel blad als (lila) bloem van deze sierlijke plant zijn eetbaar en hebben een mild tot stevig knoflookaroma! De Zoeloes hebben een lange traditie met deze plant: smaakmakend, stimulerend en medicinaal. Deze groenbladige variëteit geeft witte bloemen en voorziet ons naast smaak- ook van veel sierplezier!

Een redelijk winterhard familielid van de Agapanthus, dus voor de zekerheid maar in een pot planten, tenzij de grond goed afwaterend is, dan is planten in de vollegrond goed te wagen. Zowel blad als (lila) bloem van deze sierlijke plant zijn eetbaar en hebben een mild tot stevig knoflookaroma! De Zoeloes hebben een lange traditie met deze plant: smaakmakend, stimulerend en medicinaal. Deze groenbladige variëteit geeft licht-lilaroze bloemen en voorziet ons naast smaak- ook van veel sierplezier!

Al eeuwen lang een specialiteit van (Oost)-Utrechtse kwekers. In het begin van de zomer (24 juni, Sint Jansdag) worden de jonge uitjes geoogst. Enkele planten laten zitten of in de herfst terugplanten. Zowel de holle stengeltjes als de uitjes hebben een typische, pittige, naar knoflook neigende smaak. Heerlijk rauw in de salade. Wij leveren in zomer en herfst de bolletjes. Buiten het ‘droge’ seizoen leveren we ze soms in potjes, die het gehele jaar kunnen worden geplant. Geef ze 's winters flink wat organische mest, het liefst op een verhoogd plantenbed.
Prins Bernhard was gek op deze uitjes! Misschien wel omdat ze in Duitsland ook al eeuwen onder kwekers en hobbyisten bekend zijn... Een dergelijk uitje is in de 17e eeuw door Jezuïeten meegenomen naar de VS en aldaar omarmd door de O’odham Native People. Ik vond ze op internet onder de namen “Tohono O’Odham Onion” of “l’Itoi Sivol Onion”
(Foto's afkomstig van nl.wikipedia.org)

VANAF FEBRUARI VERKOPEN WE PLANTJES, ZIE 831400)
Een meerjarige, wilde telg van het uiengeslacht. De plant komt (zeldzaam) nog voor op vochtige schaduwplaatsen (loofbossen) en het brede blad met de witte, bolvormige bloeiwijzen (30-40 cm hoog) zijn van een verrassende schoonheid! Je plant ze dan ook het beste op een (deels) beschaduwde plaats, de grondsoort maakt niet veel uit hoewel kalkrijk het meest wordt gewaardeerd. Blad en bolletjes worden fijngehakt gebruikt in soepen, salades, kwark en kaas. De bloemen (zelfs bij afrijping eetbaar) zijn wat pittiger dan het blad, maar met mate een mooie aanvulling in salades. Heerlijk is daslook in pesto en kan op alle mogelijk manieren i.p.v. knoflook worden gebruikt, de smaak is milder. Vermeldenswaardig is de geneeskrachtige werking op vele gebieden o.a. bij arteriosclerose (aderverkalking).
Let bij het wildplukken op de uiengeur, het blad lijk namelijk op het giftige blad van Lelietje der Dalen, Aronskelk en Herfsttijloos.
WE LEVEREN ZEER GEZONDE KNOLLETJES, MEESTAL MET MEER GROEIPUNTEN. VANAF FEBRUARI VERKOPEN WE DASLOOK ALS PLANT, ZIE 831400

We importeerden een kleine portie van dit Okinawa Sjalotje uit Japan en kweekten 3 jaar om het soort te leren kennen. Opvallend is het smalle blad en de vrij trage groei, maar ook de zeer goede vorstbestendigheid. Dit alles resulteert in een uitje dat opvallend lekker is: iets pikant, een tikje scherp en zoet... In Japan worden de uitjes als voorafje of net als Edamame bij een drankje genuttigd. Ga lekker kweken en geniet mee van dit wondertje uit de zuidelijkste eilandengroep van Japan. Een leuke toegift is de fraaie roze bloei.

Opnieuw ontdekt! Dit wilde look is een leuke aanvulling voor tuin en keuken.
Het meerjarige uitje geeft fris eetbaar blad en een overvloed aan broed-bolletjes aan de top (ipv de bloem). Deze zijn lekker pittig door de sla (meteen na de oogst gebruiken) en kunnen ook geplant worden om een kweekveldje te krijgen! De broed-bolletjes groeien bovenin soms al uit tot kraaien-pootjes-achtige uitgroeisels.

In Centraal Rusland is deze prachtige ui een bekende verschijning op bord! De bollen zijn 3-6 cm in doorsnee en hebben een goede uiensmaak. Het blad en de (eetbare) bloemen doen er niet voor onder: fris, uiig en aromatisch!

Een bizar gevormde bloem, doordat de broedbolletjes snel uitlopen. Deze selectie uit de wilde Slangenlook geeft “bloemen”, die bestaan kronkelig vergroeide stengeltjes. De stelen staan stevig op 100-120 cm hoogte, waardoor de bloemen zich prima lenen voor de vaas. Bloeitijd: juni-juli. De bollen en de bloemen zijn eetbaar, vergelijk de smaak van de bol met een milde knoflook!

Sierlijk en eetbaar uitje, de opbouw lijkt op een de knoflook-bieslook, de bloei is zachtlila, hoogte 50 cm. Zowel de knoppen, de bloemen, het blad en de bolletjes zijn eetbaar, opvallend is het prettige knoflookaroma. De plant komt elk jaar terug, geef ze een vochtige, zonnige plaats.

Sierlijk en eetbaar uitje, de opbouw lijkt op een de knoflook-bieslook, de bloei is zachtlila, hoogte 50 cm. Zowel de knoppen, de bloemen, het blad en de bolletjes zijn eetbaar, opvallend is het prettige knoflookaroma. De plant komt elk jaar terug, geef ze een vochtige, zonnige plaats.

Een prachtig uitje, dat nog zelden in Noord-Europa voorkomt. Geef ze een droog plekje of op een helling en de stevige stengels belonen u met een maaltje kleine uitjes aan de top. Enkele lila bloemetjes steken eigenwijs ver buiten de purperrode bolletjes uit.
Het beste worden deze pittige uitjes kort en heet in olie gebakken.

JAARLIJKS LEVERBAAR ALS BOLLETJE OF ALS PLANTJE
Dit is werkelijk een Oerprei 2.0! De oogst is groot en de groei is zeer gezond, wij houden dit ras in stand naast de “wilde” soort (306065), die qua smaak iets afwijkt.
De bollen hebben het uiterlijk van knoflook, de smaak is zachter en zoeter (richting prei). Dit soort wordt dan ook (w.s. terecht) de voorvader van onze prei genoemd en heeft naast de verfijnde prei-smaak ook een interessante bloei: enkele krijgen wit met roze bloempjes, maar de bloei is meestal een tros met nieuwe broedbolletjes, zoals de Egyptische Ui. In de zomer zijn de bollen uitgegroeid en kunnen worden geoogst en gegeten. Plant de kleinere bollen weer terug voor oogst het jaar erna! Het blad is uiteraard eetbaar als prei. Oerprei wordt vaak vergeleken en verward met Olifantenknoflook. Ze zijn zeer verwant, maar deze laatste vormt dikkere bollen met een steviger vlies.

JAARLIJKS LEVERBAAR VAN SEPTEMBER TOT DE VOORRAAD OP IS.
De bollen hebben het uiterlijk van knoflook, de smaak is zachter en zoeter (richting prei). Dit soort wordt dan ook (w.s. terecht) de voorvader van onze prei genoemd en heeft naast de verfijnde preismaak ook een prachtige bloei: wit met roze bloempjes in compacte schermen bijeen op 1 m hoge stengels. In de zomer zijn de bollen uitgegroeid en kunnen worden geoogst en gegeten. Plant de kleinere bollen weer terug voor oogst het jaar erna! Het blad is uiteraard eetbaar als prei. Oerprei wordt vaak vergeleken en verward met Olifantenknoflook. Ze zijn zeer verwant, maar deze laatste vormt dikkere bollen met een steviger vlies.

Olifantenknoflook lijkt op gewone knoflook maar vormt veel grotere bollen (tot 500 g) met 5-6 enorme tenen. Een prachtig gewas, dat evenals Oerprei eigenlijk dichter bij de prei staat dan bij knoflook. De smaak is stevig genoeg om aan knoflook te denken, zacht maar met enige knoflookaroma’s. De planten kunnen flink groot worden, geef ze een goed gedraineerde plaats met veel humus, het liefst op verhoogde bedden. Olifantenknoflook is winterhard en bloeit meestal pas het 2e jaar. Na de purperroze bloei (1-2 m hoog) kunnen de bollen worden geoogst. In China wordt dit gewas al vóór de bloei geoogst, vandaar dat deze vaak 1 enkele bol bevat, maar een jaartje extra wachten geeft meer resultaat. Een ideaal gewas voor permacultuur!
In het najaar kopen we onze kwekers helemaal leeg, maar de vraag is tot nu toe steeds groter dan het aanbod, dus wees niet boos als je moet wachten tot het voorjaar, dan verkopen we onze import uit Chili, die ook zeer goed van kwaliteit is…
In het najaar verkopen we de tenen uit een grote bol maar ook de zijbolletjes, die naast de grote bol zijn ontstaan, beide groeien uit tot volwaardige olifantenknoflook.

DEZE BOLLEN KOMEN IN OKTOBER 2024 BINNEN.
Alle delen van dit sierlijke, rozebloeiende uitje zijn eetbaar: 1) de bolletjes hebben een verfijnde knoflooksmaak, die zowel rauw als gebakken tot zijn recht komen, 2) het blad kan fijngesneden door de salade en heeft een frisse smaak tussen uitjes en knoflook in en 3) de bloemen geven een finishing touch aan de maaltijd en ook deze herbergen een mooie knoflooksmaak!
Voor de liefhebber van zachte tinten is dit zachtroze sieruitje een "must"! Je wordt echt stil van zo'n kleur, bijvoorbeeld in combinatie met blauw en wit. Hoogte 35 cm, het bloeischermpje is los van vorm maar stevig genoeg en verschijnt in mei-juni. Plant een flink bedje (niet duur!) in combinatie met bijv. Camassia. Plant de bolletjes in verhouding wat dieper (5 cm) en geef ze een zonnige, goed gedraineerde, vochtige plaats.

In Tsjechië wordt deze knoflook enorm gewaardeerd en ik vermoed dat deze in onze omgeving ook zeer populair gaat worden! De werkelijke oorsprong is waarschijnlijk Nepal, maar dit ras is duidelijk in Tsjechië neergestreken... Opvallend zijn de grote ziektebestendigheid en de grote opbrengst in combinatie met een stevige maar toch zeer toegankelijke smaak. We telden 8-13 tenen per bol. De buitenste rokken zijn grijswit met duidelijke paarse vlekken. Vanwege de echte oorsprong rangschikken we dit ras voorlopig bij het Asiatic-type.

Deze knoflook is vrij zacht van smaak, ook zeer geschikt om rauw te eten, de naam is uiteraard een fantasienaam want België heeft geen oude knoflooktraditie. De witte bollen hebben wijnrode strepen. De bewaring is zeer goed.

Grote, malse knoflook, gevonden op een markt in Cambodja. De smaak is betrouwbaar egaal met een lange scherpte.

Soms groeien er maar enkele enorme tenen aan de bol, soms wat meer. Altijd zijn ze prettig van smaak en evenwichtig in aroma. Een hele goeie voor "verse knoflook". De oogst is opvallend vroeg. Vroege rassen lopen in de winter eerder uit en hebben bij sterke vorst (tijdens strenge winters) goede bescherming nodig.

Een verbetering van het oude Franse ras ‘Rose du Var’, witte bollen met rozerode teentjes. Laat oogstbaar en zeer goed bewaarbaar. Omdat dit ras traag uitloopt, kunnen ze ook goed in het voorjaar geplant worden.

Een sterke witte knoflook, met zeer goede groeikracht. Dit ras heeft al een hele reis gemaakt: door emigranten meegenomen naar Argentinië, vandaar weer geïntroduceerd in Frankrijk. Dit ras heeft een milde, toegankelijke smaak.

Een verbetering van het oude Italiaanse ras ‘Rovigo’ (‘Rose d’Italie’). De ivoorwitte bollen verbergen helderroze teentjes (5-15 per bol). Omdat dit ras traag uitloopt, kunnen ze ook goed in het voorjaar geplant worden. Het resultaat is een zeer lang houdbare knoflook.

Dit is een vrij grote, witte knoflook. Zowel bol als teentjes (5-15 per bol) zijn wit. Het was een van de eerste moderne verbeteringen van het oude ras ‘Blanc de la Drôme’ en geldt nu als ijkpunt (referentie) voor latere selecties. Groeit zeer gezond met een goede opbrengst. Door de milde, zoete smaak heeft dit ras een brede toepassing, zowel voor bakken en koken, maar ook rauw gebruik in salades.

Afkomstig uit de Dominicaanse Republiek. De teenvliezen zijn mooi rood en de smaak…: pittig met een fijne nasmaak. Lang houdbaar!

ECOLOGISCH GETEELD! Dit is een vrij grote, witte knoflook. Zowel bol als teentjes (5-15 per bol) zijn wit. Het was een van de eerste moderne verbeteringen van het oude ras ‘Blanc de la Drôme’ en geldt nu als ijkpunt (referentie) voor latere selecties. Groeit zeer gezond met een goede opbrengst. Door de milde, zoete smaak heeft dit ras een brede toepassing, zowel voor bakken en koken, maar ook rauw gebruik in salades.

Een lang houdbare, witte knoflook met milde smaak. Opvallend is de hoge opbrengst, die dit ras in Engeland al enkele prijzen deed winnen! Bij een goede zomer bevatten de witte bollen 15-30 teentjes en zijn gemiddeld 7-8 cm doorsnee. De laatste eet u in juni net voor de nieuwe oogst!

Korean Red is een Aziatische knoflook met een robuuste smaak en (zoals de naam zegt) een roodgestreepte buitenkant. In Korea heet dit ras ‘Hongdangmu’ en is van het Artichoke type (subspecie Asiatic) hoewel er ook argumenten zijn om het Aziatische type onder de “Hardnecks” in te delen. Dit zeer geliefde ras groeit uit tot een korte stevige plant met grote bollen. Elke bol bestaat uit 5-7 teentjes. Oogst de bollen zodra de plant enige bruinverkleuring vertoont.

Dit tamelijk onbekende ras heeft een mooie knoflooksmaak, niet te heet. Kroke is afkomstig uit het zuiden van Rusland in de buurt van de Zwarte Zee. Reken op een gemiddeld aantal van 4-6 teentjes per bol.

Onze Finse knoflookvriend Torsten Sandberg heeft dit mooie ras aan ons gegeven ter vermeerdering. Deze variëteit werd in 2024 al door minstens honderd Finse liefhebbers gekweekt en neemt nog steeds toe in populariteit. Humpgrid behoort tot het artichoke-type, die in Noord-Europa vaak muteert tot (of zich laat zien als) een turban-type. Deze laatste bloeit en geeft een grote opbrengst van tamelijk stevig smakende lookjes.
Humpgrid dankt zijn naam aan de film Casablanca met Humphrey Bogart en Ingrid Bergman in de hoofdrollen.

Dit witte ras is een verbetering van de ‘Blanc de Lomagne’. In de Lomagne wordt al eeuwen deze beroemde smakelijke knoflook geteeld. De groei is zeer goed en de milde smaak kenmerkend voor dit ras.

Sterk Duits ras met een uitstekende oogst! 11-18 tenen per bol zijn geen uitzondering. We horen graag uw smaakervaringen.

Dit Hongaarse ras geeft vaste vrij kleine witte bollen met prachtige paarsrode teentjes. De ietwat zoete smaak heeft een zich opbouwende pittige nasmaak. Lang bewaarbaar en laat oogstbaar.

Zoals de naam al zegt, afkomstig uit Hongarije. De plant is vrij tenger. De bollen zijn vroeg oogstbaar (en daarom) niet bijzonder groot met 8 - 16 tenen. De smaak is prettig mild met een zachte nasmaak. Ideaal om rauw in bijvoorbeeld salades te mengen! Vroege rassen lopen in de winter eerder uit en hebben bij sterke vorst (tijdens strenge winters) goede bescherming nodig.

Speciaal voor de liefhebber van grote, sappige tenen! Deze Spaanse soort groeit zeer goed in Nederland. De warme, "ronde" smaak is ongeëvenaard. 5-6 maanden houdbaar.

Dit ras wordt ook wel 'Chester Aaron's Guatemalan Ikeda' genoemd, naar de schrijver en knoflookgoeroe. Prachtige, donkerrode teentjes die gemakkelijk los komen en een prettige iets pittige smaak hebben. Klein maar fijn en vroeg oogstbaar!

De herkomst van dit ras is onbekend. Het is gevonden in een indianenreservaat, niemand wist hoe hij daar gekomen is. Een prijswinnaar in de Amerikaanse knoflook smaakwedstrijd. De smaak is vol maar niet te sterk en niet te flauw ("twinkelend"!). De bollen hebben dikke vliezen met daarin 8 - 12 tenen.

Een grote, witte, Franse knoflook uit de Provence. De beste voor de grote, sappige, verse knoflook (juni oogsten). Door de milde smaak zeer geliefd bij een breed publiek. Uiteraard ook rijp oogstbaar en goed van smaak.

ECOLOGISCH GETEELD! Messidor is een vrij grote, witte knoflook. Zowel bol als teentjes (5-15 per bol) zijn wit. Dit is een moderne verbetering van het oude ras ‘Blanc de la Drôme’. Groeit zeer gezond met een goede opbrengst. Door de milde smaak (minder zoet dan Messidrome) heeft dit ras een brede toepassing, zowel voor bakken en koken, maar ook rauw gebruik in salades.

Greg Czarnecki, een fanatieke knoflookzoeker, vond dit mooie ras in Kowloon, Hong Kong. De bollen geven 6-9 teentjes met een prettige hete touch, die bij rauwe consumptie goed doorsmaakt.

Dit historische ras uit Oregon (noordelijk van Californië) kan goed tegen kou en regen en is tamelijk vroeg oogstbaar. De kleur blauw is gegeven door een kleurenblind persoon: hooguit een purperen blos is zichtbaar! De bol heeft 8 -12 teentjes en is goed bewaarbaar. De smaak is mild met een pittige nasmaak. Grote opbrengst!

Deze Creole dieppaarse knoflook heeft een fijne smaak, is tamelijk heet en goed te bewaren. Deze knoflook is waarschijnlijk vanuit Spanje naar Marokko gekomen, wat op elk moment in de laatste tweeduizend jaar kan zijn gebeurd, aangezien de Omajjaden de Visigoten in de 1e eeuw na Christus al versloegen. Het ras is in 2009 verzameld op een openluchtmarkt in de badplaats Essaouira, Marokko. Vervolgens kwam ‘Moroccan’ terecht in de Amyo Farms (New Mexico) waar deze opviel door de grote oogst en toegankelijke smaak! Reken gerust op 9-12 teentjes per bol.

Ook wel bekend onder de naam 'New York White'. Ideaal voor de Noord-Europese vanwege de grote oogstzekerheid en prettige smaak. De ongeveer 10 tenen per bol zijn vrijwel nooit klein.

Een middengrote knoflook met compacte vorm, witte schil en roze gestreepte tenen. Mede door de late oogst zit dit topras vol smaak! Het gehalte Alliin is hoog, extra gezond dus. Printanor behoort tot de 3 toprassen van Frankrijk en is bijv. ook in Australië en Nieuw Zeeland erg populair. Virusvrij en 7 maanden houdbaar.

In 1983 vond een knoflookverzamelaar dit mooie ras in Narazeni, een dorpje dicht bij de Zwarte Zee in Georgië. De vrij grote, paars gestreepte bollen bevatten 5 – 9 bruinrode teentjes. Het ras rijpt tamelijk laat in de zomer en kan als beloning lang (tot 1 jaar) worden bewaard. Het is een zeer aromatische en geurige knoflook en is na het bakken zoet en licht kruidig van smaak. Rauw eten is tamelijk heet met smaakopbouw.

Een milde, maar zeer (complex) aromatische knoflook met (meestal) een zeer hoge opbrengst. 12-18 teentjes komen voor! De bekende knoflookschrijver Chester Aaron komt uit het dorpje Tochliavri (Georgië) en loofde dit ras uitbundig.

Deze zeer lang te bewaren knoflook is extra geschikt voor late aanplant. De smaak van de blanke knoflook met lichtroze teentjes is mild en aromatisch.

Een unieke variëteit uit Italië, die al eeuwenlang rond het stadje Sulmona (Midden-Italië) wordt geteeld. Typerend is de dieproze kleur van de teentjes en de zeer aromatische smaak, die (volgens de bewoners van Sulmona) vooral aldaar geteeld optimaal is…!
De opbrengst is zeer goed, de bollen zijn zeer lang houdbaar en het soort bloeit. De bloei wordt lokaal "zolla" genoemd en wordt 1 maand voor de oogst verwijderd. De bloemen worden vers gegeten of ingelegd in olie of een zoetzure saus, de smaak heeft hetzelfde unieke karakter als de moederplant, maar milder. De gelijkenis met Rose de Lautrec is opvallend, wellicht heeft er honderden jaren geleden een uitwisseling plaatsgevonden.

Deze nieuwe kweekvariëteit heeft de ‘Blanc de la Drôme’als voorouder en is zeer goed ziektebestendig. De bijna witte, roze geaderde bollen dragen geel-beige teentjes, die vroeg rijpen en toch redelijk lang houdbaar zijn.

Deze soort is in de jaren 50 van de 20e eeuw door de Italiaanse emigrantenfamilie Loiacono (Pete, de vader van Sam) meegenomen naar Amerika. Sam Loiacono vormt grote bollen met makkelijk te pellen teentjes met volgens velen een superieure smaak, de Italianen kunnen het weten!

De naam verraad de Chinese oorsprong: de provincie Shangdong, verzameld door Greg Czarnecki. De smaak blijft in een bakgerecht goed in stand: vrij mild. Rauw is de smaakervaring wat complexer: de smaak bouwt zich snel op, is een moment behoorlijk heet, om vervolgens weer snel te verzachten tot een milde (iets zoete) nasmaak. De teentjes zijn roze-purper.

Een flinke opbrengst geeft deze mild smakende Italiaanse knoflook! De prettige smaak is typerend voor dit “artichoke-type” en is (uiteraard) populair in de pesto. 12-20 teentjes per bol komt voor!

Deze knoflook werd ontdekt door Phil Simon (Universiteit Wisconsin) in Georgië. De smaak is: vol aroma, milde hitte en milde nasmaak. De bewaartijd is ongeveer 6 maanden. Bij goede teeltomstandigheden kunnen de bollen flink groot worden.

Dit populaire Franse ras komt van oorspong uit het Centraal Massief en de Auvergne. Ze geven een goede, lang houdbare oogst. Prachtig ras om mee te vlechten…!

Dit is een makkelijk te telen variëteit, die zich weinig aantrekt van de weersomstandigheden tijdens de groei. De bol is wit met wat licht paarse strepen en vlekken en bevat 6 – 8 teentjes. Hoewel de oogst niet groot is, is de smaak en oogstzekerheid de belonende compensatie!

(VIRUSVRIJ PLANTMATERIAAL)
Uit Partenay (Poitou-Charentes) komen hele smakelijke knofloken, waaronder dit prachtige violet gestreepte ras met beigebruine teentjes. De opbrengst is opvallend groot, ideaal dus voor extra vroege oogst (de zgn, “verse knoflook), maar uitgerijpt ook redelijk goed te bewaren.

Een sterk ras met witte, iets paarsgestreepte schil, dat sinds 2022 op de markt is. Het belooft een productieve, sterke variëteit te zijn voor ons Noordelijke klimaat. We hebben hoge verwachtingen! De smaak is mild met ruim voldoende aroma’s.

Een grote variëteit, die al vrij vroeg na de oogst goed op smaak is. De tenen groeien over elkaar heen (als een artisjok) en zijn decoratief roze gestreept. Milde smaak, dus ook ideaal voor rauwe consumptie.

Door Salt Spring Seeds ontdekt ras uit Bangkok met een vroege rijping en fantastische smaak, die in het Engels mooi klinkt: Complex full flavor with rising heat level. De purperen strepen steken vlammend af op de azilverwitte ondergrond. Vroege rassen lopen in de winter eerder uit en hebben bij sterke vorst (tijdens strenge winters) goede bescherming nodig.

Een traditioneel Duits ras, dat een tamelijk grote oogst geeft van smakelijke, niet al te pittige knoflook. De witte bollen zitten vol rode vlammen, vandaar de naam... Dit ras heeft een goede bewaarbaarheid.

Een echt Roemeens historisch ras. Oorspronkelijk had het ras een grote hoeveelheid kleine teentjes, maar een veredelingsprogramma heeft verbeteringen gebracht: 6-10 grote tenen, die de bol een breed uiterlijk geven. De milde smaak wordt door de Roemenen zeer geliefd, rauw zijn ze een tikje heet.

ECOLOGISCH GETEELD!
Thermidrome is een vrij grote, witte knoflook. Dit is een moderne verbetering van het oude ras ‘Blanc de la Drôme’. Groeit zeer gezond met een goede opbrengst. Door de milde smaak heeft dit ras een brede toepassing, zowel voor bakken en koken, maar ook rauw gebruik in salades.

Therador is een vrij grote, witte knoflook. Dit is een moderne verbetering van het oude ras ‘Blanc de la Drôme’. Groeit zeer gezond met een zeer goede opbrengst. Door de milde smaak heeft dit ras een brede toepassing, zowel voor bakken en koken, maar ook rauw gebruik in salades. Dit ras geeft 10-15% meer opbrengst, maar/en de smaak is milder.

Therador is een vrij grote, witte knoflook. Dit is een moderne verbetering van het oude ras ‘Blanc de la Drôme’. Groeit zeer gezond met een zeer goede opbrengst. Door de milde smaak heeft dit ras een brede toepassing, zowel voor bakken en koken, maar ook rauw gebruik in salades. Dit ras geeft 10-15% meer opbrengst, maar/en de smaak is milder.

Deze smakelijke knoflook is waarschijnlijk via de VS (Richard Hannan) uit Oezbekistan bij ons terecht gekomen. De puper gevlamde schil herbergt de teentjes die aromatisch, licht pittig en aards van smaak zijn. Na een vruchtbaar jaar worden de tenen vrij groot, je kan een goede en vroege oogst verwachten!

Vallalado en Valverde zijn grote types met een zeer gezonde groei, voor alle gebruiksdoeleinden: zowel in bak- en kookgerechten als in salades en ander rauw gebruik.

Een van de laatste Franse verbeteringen van de blanke knoflook, ze geven 9-18 teentjes in verschillende lagen! De groei is gezond en de oogst middentijds. Dit ras bloeit niet, dus geeft alle energie aan de bol…

Een goede variëteit uit Noord-Korea. Rauw gegeten is de smaak tamelijk zwaar (voor de liefhebber), gekookt wordt de smaak notig en zeer rijk aan aroma. Opvallend is het late uitlopen en (daardoor?) de lange bewaarbaarheid. Beslist een ras, dat ook in het vroege voorjaar geplant kan worden. De teentjes zijn prachtig purper gekleurd. Er ontstaan vaak jonge bolletjes in de bloeiwijze.

Een modern ras uit de oude traditie van de Franse ‘Violet de Cadours’. De teentjes hebben de typerende wijnkleur, de smaak is stevig en de opbrengst en vroegheid zeer goed! Vroege rassen lopen in de winter eerder uit en hebben bij sterke vorst (tijdens strenge winters) goede bescherming nodig.

Een modern ras uit de oude traditie van de Franse ‘Violet de Cadours’. De teentjes hebben de typerende wijnkleur, de smaak is stevig en de opbrengst en vroegheid zeer goed! Vroege rassen lopen in de winter eerder uit en hebben bij sterke vorst (tijdens strenge winters) goede bescherming nodig.