Er zijn enorm veel rassen paprika's en pepers die het in ons land prima doen. Moeilijke groeiers kunnen enorm op weg worden geholpen met een goede onderstam. Wie vaak in de kas teelt riskeert het ontstaan van ziekten. ‘Taritana’ is een onderstam voor paprika en peper met zeer sterke resistenties en krachtige wortels. Deze draagt bij aan de vitaliteit, kracht en het uithoudingsvermogen van uw teelt. Gebruik voor paprika en peper de kleinere maat entclips, (zie 847520).
Een filmpje over het enten van tomaat (paprika en peper ent je op dezelfde manier) vind je hier: www.youtube.com.

Zie hier: een van de grootste Trinidad-pepers die er zijn! De afkorting SR staat voor Sara, deze vrouw kruiste vele variëteiten uit Trinidad met variëteiten uit de rest van de wereld. Onder de juiste omstandigheden kan dit ras bijna zo groot worden als een paprika. 7 pot verwijst naar het aantal pannen waarover je 1 peper kan verdelen zonder verlies van hitte. De plant kan 100 cm hoog worden en produceert vele zeer hete pepers. Ze hebben een fruitige smaak, die na een paar seconden wordt verdrongen door een grote hitte. De plant staat het liefst in de kas.

Dit is een extreem hete, heldergele peper, die (als je het goed doseert) een fijne smaak heeft. De planten groeien niet al te groot, maar geven een zeer grote oogst.

Weer een extreem hete peper, ditmaal een kruising door Nick Duran (heet ook wel “Naga Nick”) van de Naga Viper met 7 Pot Jonah. Het resultaat laat zich raden: de tot dan toe heetste peper van het UK. Voor de “gek”, die ze gaat eten: ze hebben een fruitig aroma!
Let op: niet zomaar eten, altijd zorgen voor voldoende melk en andere mensen in je omgeving. Schoonmaken met een veiligheidsbril en handschoentjes.

Prachtige planten om in een pot te laten groeien, in de vollegrond van de kas worden ze groter. De smaak van deze extreem hete peper is zoet, fruitig met een vleugje selderie. De vruchtjes zijn knapperig als een appel en hebben een dunne, maar stevige schil. Deze Habanero-achtige peper rijpt van groen via wit naar crème. De naam 7 Pot of 7 Pod dankt dit hete vruchtje aan het feit, dat 1 peper genoeg is om 7 pannen met eten heet te doen smaken!

Uit de (zeer hete) rode 7 Pot Primo (uit Trinidad) is deze gele mutatie ontstaan en als apart ras doorgegeven. Voorlopig blijft deze nog geel, hoewel we de soortechtheid in de toekomst niet kunnen voorspellen... Deze gele variëteit is iets minder heet, iets zoeter met een tikje citroenaroma. De planten groeien ongeveer 80-100 cm hoog. De naam dankt deze hete peper aan de eigenschap, dat je met 1 peper wel 7 stoofpotten voldoende scherpte kan geven!

Als je 2 extreem hete pepers met elkaar kruist, dan kan je interessante resultaten krijgen. De planten groeien forser dan de ouders en geven ook tamelijk grote, dieporanje vruchten. De smaak is voortreffelijk (als je die hitte gewend bent) en ze zijn uiteraard extreem heet!
SHU: 1.400.000

De Aji Mango is een zoete, milde tot middelhete variëteit waarvan wordt aangenomen dat deze uit Columbia of Peru komt. Ze zijn zeer productief en rijpen van groen naar oranje. De vruchtjes zijn gemiddeld 2 centimeter lang en 1-2 cm breed. Sommige zeggen dat dit pepertje zijn naam dankt aan het lichte mango aroma. Anderen zeggen dat het komt door de kleur. De Aji Mango pepers zijn heerlijk om in te maken of om door gerechten te roerbakken. De smaak wordt zeer geroemd: zoet, fruitig, aromatisch... De planten worden ongeveer 1,5 m hoog.

Een hete Turkse peper met lange, zeer dunne vruchten. Bij uitstek geschikt voor de teelt in potten op het terras, balkon of vensterbank. De plant is zeer decoratief door de mooie vruchten en wordt niet hoger dan 50 cm. De vruchten kunnen wel 15-20 cm lang worden, maar zijn niet breder dan 1 cm. In juli-augustus kunnen er zomaar 50 pepers aan een plant hangen. Prima toepasbaar in hete gerechten. Invriezen of zelf sambal maken is uiteraard ook een optie. De plant is binnen goed door de winter te krijgen (koele plek voor een zonnig raam, spaarzaam water geven, eventueel snoeien en goed controleren op vooral spint). De beloning is een extra vroege oogst in het jaar erop. In de Turkse traditie worden de pepers GROEN geoogst, ze rijpen rood na en zijn dan wat zoeter.

Traditioneel Turks ras, de pepers horen heet te zijn soms komen mildere voor, allen met een zeer goede, complexe smaak. Flinke planten dragen lange, dunne, iets kreukelige pepers van wel 15-18 cm lang, die van groen naar rood rijpen. Traditioneel worden ze groen geoogst.

Een heel mooi Peruaans pepertje, net een (kerst)klokje. De vruchtjes zijn vrij zoet en matig heet. De plant is vrij stakerig en wordt gemakkelijk een meter hoog, een stok als steun is de oplossing... Het is buiten meestal te koud voor deze beauty.

Deze cultivar wordt al tientallen jaren geteeld in Peru. De plant wordt maximaal 1 meter lang, maar blijft gewoonlijk een flink stuk kleiner. De vruchten zijn klein, ongeveer 2-3 cm lang en mooi helderrood van kleur. De smaak is sterk kruidig en nogal heet. Dit ras heeft behoefte aan warmte.

Een traditioneel ras uit Peru en het belangrijke ingrediënt van de oorspronkelijke Creools-Peruviaanse saus. De vrucht heeft de gewone langwerpige pepervorm. De peper kleur naar oranje bij volledige rijpheid en heeft een groot vermogen om gerechten geel te kleuren. De vruchten zijn niet zo groot: 5 cm lang en ruim 1 cm breed. De plant wordt maximaal 1 meter hoog en staat het liefst in de kas. De peper is aan de hete kant.

Deze Mexicaanse variëteit geeft kersachtige, rode, ronde vruchtjes. De planten groeien makkelijk naar een hoogte van ruim 1 meter. In grote potten gekweekt is dit een makkelijke plant om ‘s winters over te houden. In dat geval behandelen als kuipplant: in het licht zetten en de temperatuur niet onder de 5̊C laten komen. De middelhete vruchtjes zijn geschikt voor vele toepassingen, ze kunnen zelfs ook worden gebruikt voor kerstdecoraties...

Een fraaie kleur: oranje, iets gekreukeld, grote oogst en redelijk heet... Zo wil ik dit vrij onbekende ras omschrijven. De oogst is groot en kan jaren doorgaan van dezelfde plant, mits je deze op tijd tegen vorst beschermt. 10.000-15.000 scoville.

Boliviaans pepertje met dunne, tot 8 cm lange vruchten, die van lichtgroen naar rood rijpen. De planten vormen stevige struiken van wel 125 cm hoog, die zeer goed tegen kou kunnen en dus prima bij ons buiten groeien. In de winter kunnen de planten naar binnen om na te rijpen, knip ze in het voorjaar terug, de planten kunnen enkele jaren mee! De vruchtjes zijn medium heet.

Een echte allrounder deze Chileense peper, want geschikt voor vele toepassingen. De plant wordt maximaal 90 cm hoog. De niet al te hete pepers worden zo'n 9 cm lang en hebben een duidelijke citroensmaak. De pepers verkleuren tijdens het rijpen van lichtgroen naar geel en worden uiteindelijk rood. Ze zijn het lekkerst als ze bijna rood worden. Een van de vroegste pepers! Populair in Italiaanse gerechten, salades, soepen, sauzen, roerbakschotels en natuurlijk in diverse Aziatische en Zuid-Amerikaanse gerechten. De plant en vooral ook de zijtakken hebben steun nodig omdat de grote en zware vruchten de takken anders doen breken.

Deze zeer sierlijke, Peruaanse peper is tamelijk heet en rijpt van purper via geel naar donkerrood. Het fijne aroma van deze Capsicum chinense is niet te versmaden en komt in verschillende rijpheidsstadia verschillend tot uiting.

EEN TOPPERTJE IN ZUID-AMERIKA!
Dit Boliviaanse of Peruaanse pepertje wordt 7-10 cm lang en 2-3 cm breed. De kleur rijpt van groen tot glanzend oranjerood en de vruchtjes zijn iets gekreukeld. De smaak is geliefd, medium heet: 20.000 SHU.

De planten dragen per plant honderden ronde, gele vruchtjes. Ze staan rechtop aan de plant en zijn zeer populair in Bolivia en Peru. In bijna elk eethuisje zal je een portie “Criolla” aangeboden krijgen, een mix van gesneden rode uien, citroensap, zout, water en geplette Charapita’s: zeer smakelijk! Mensen, die dit pepertje niet kennen, denken vaak, dat die gele balletjes maïs of bonen zijn, let op als je in Zuid-Amerika bent... Ze zijn ongeveer even (loei)heet als de Tepinpeper: 100.000-250.000 scovilles.

Dit meerjarige ras (ruim vorstvrij overwinteren) komt uit Peru en geeft vruchtjes van 5 cm lang en 1 cm breed, rijpend van groen via citroengeel naar lichtoranje. De smaak heeft aroma’s van boontjes en citrus als je dat tenminste nog proeft want dit is de heetste Capsicum baccatum die we kennen: 100.000 SHU!

Een zeer productief ras, dat ooit uit Zuid-Amerika naar Ethiopië is gebracht. De rode vruchtjes zijn 5-7 cm lang en tamelijk heet, ik vermoed 50.000-100.000 SHU.
GROEIT FRAAI IN POTTEN!

Een productief ras, dat gemakkelijk 50-100 vruchtjes per plant geeft. De fruitige smaak en matig hete sterkte maakt deze peper tot een toegankelijk ras. De rijping is van groen via geel naar lichtoranje.

Een middelheet, hangend, slank en smakelijk pepertje uit Minas Gerais (Brazilië). De rijping is van groen naar rood. De plant kan jaren meegaan, als deze vorstvrij overwintert en regelmatig door snoeien wordt verjongd, hoewel het ook wel spectaculair is om een struik van 2 meter hoogte in een grote pot te telen! Dit soort rijpt zeer goed in ons klimaat buiten de kas.

Een topper voor in potjes! Korte pepertjes van 5 cm lang met een matige hitte van 5.000 SHU. De planten zijn gemakkelijk op te potten en kunnen de hele winter achter het raam doordragen. Het jaar erna gewoon terugsnoeien en weer lekker laten groeien!

Deze meerjarige peper (vorstvrij overwinteren) kan in de kas flink groot worden, buiten kunnen ze beter af en toe gesnoeid worden. De beloning: een enorme oogst van lichtgele vruchten, vrij heet, met een zweem ananas-aroma. De vruchtjes rijpen van lichtgroen naar lichtgeel en zijn ongeveer 4-7 cm lang en 0,5 cm groot.

Misschien wel de grootste peper binnen het baccatum-soort: 15-17 cm lengte, 2-3 cm dik en in roodrijp stadium zoet en zeer mild. De planten worden flink hoog. Voor de ervaren peper-eter een gemakkelijk weghappertje! 1000-1500 SHU

Je vindt dit ras nog steeds aan de noordelijke kust van Peru, in Lambayeque en Piura. Veel mensen hebben een paar grote, meerjarige planten in de achtertuin en de vruchtjes worden meestal groen geoogst hoewel ze uiteindelijk rood en oranjerood narijpen. De Peruanen eten deze peper meestal rauw of maken er een lekkere saus van. De kreukelige vruchtjes zijn 6-10 cm lang, vrij breed en eindigen in een puntje.

Dit geweldige, klokvormige pepertje teel je alleen al vanwege het uiterlijk en de bijzondere kleur! Aan de forse planten groeien volop helderwitte klokjes, die afrijpen naar crème. Peter Merle uit de Canarische Eilanden selecteerde en/of kruiste met de Finse peper Aji Fantasy en kweekte er de helderwitte kleur in... Een hebbedingetje pur sang en mild van smaak.

Mooie geblokte, kastanjebruine peper, iets ingedeukt hier en daar. Afmeting 5 cm lang en 3 cm breed. Het aroma is fruitig, iets gerookt. 250.000-425.000 SHU! Een hele hete dus!

Dit ras wordt al heel lang gekweekt op het eiland Tenerife en is ooit door de (onbekende) kweker Eusebio begonnen. De druppelvormige vruchtjes, die aan de 1 m hoge planten hangen zijn ongeveer 3 cm lang en zijn fruitig van aroma. Dit pepertje is matig heet.

De vruchtjes van dit zeldzame ras zijn tamelijk groot, knalrood en tamelijk heet. De planten geven een flinke oogst van smakelijke pepers.

Echt een prachtig uitziende soort uit Peru, ze zien eruit als kleine, kleurige juwelen die uit het felgroene blad van de plant ontspruiten. Ze smaken net zo geweldig als ze eruit zien, en worden gebruikt vanwege hun lichtzoete smaak en milde scherpte in zowel verse salades als in sauzen, salsa en andere gerechten. De rijping gaat van lichtpaars, via lichtoranje naar dieprood. De planten zijn zeer bossig, 80 cm hoog en uiterst productief.

Deze tamelijk hete, iets langwerpige pepertjes rijpen van wit, via oranje naar rood en zijn in elk stadium zeer goed van smaak, hoe rijper hoe zoeter. De planten blijven vrij compact of verdragen snoeien zeer goed, een erg gemakkelijk te telen soort!

Zeldzaam (en) mooi, deze zalmgele, perzikkleurige Aji Charapita, zeer smakelijk, maar ook behoorlijk heet! De planten dragen per plant honderden ronde vruchtjes. Ze staan rechtop aan de plant en de gewone wilde variant is zeer populair in Bolivia en Peru. In bijna elk eethuisje zal je een portie “Criolla” aangeboden krijgen, een mix van gesneden rode uien, citroensap, zout, water en geplette Charapita’s: zeer smakelijk! Mensen, die dit pepertje niet kennen, denken vaak, dat die ronde balletjes maïs of bonen zijn, let op als je in Zuid-Amerika bent... Ze zijn ongeveer even heet als de wilde Tépinpeper!

Een erg prettige en populaire variëteit uit Peru. Veel van de rode, langwerpige, medium hete pepers groeien aan grote, brede en sterk vertakte planten. Het ras kan goed tegen iets koelere temperaturen en kan dus buiten worden gekweekt. De vruchtjes zijn dunwandig en kunnen goed worden gedroogd om een aromatisch chilipoeder te produceren dat zijn fruitige smaak niet verliest, zelfs niet na langdurige opslag.

Dit Peruaanse pepertje geeft naast een fijne, citrusachtige en fruitige smaak ook een heel sierlijke touch aan potten of in de tuin. De kleine, langwerpige, middelhete vruchtjes rijpen van crèmewit, via lichtpurper en oranje naar dieprood. Doordat er altijd verschillende stadia van rijpheid aan de plant zich bevinden zie je een veelheid van deze frisse kleurtje aan 1 plant. De planten blijven vrij compact.

Dit is een relatief grote Habanero met een intense smaak. ‘Ata Big’ wordt ook wel ‘Congopeper’ genoemd en komt waarschijnlijk uit Afrika. De bossige planten dragen veel van de 5 x 5 cm grote vruchten, die lijken op kleine paprika's met gladde, gerimpelde, dunne wanden. Ze bevatten veel sap, een buitengewone fruitige smaak en zijn zeer heet. In de keuken worden ze doorgaans gebruikt voor het maken van sauzen en marinades, maar door hun dunne fruitwanden zijn ze ook goed te drogen en om er chilipoeder van te maken.

Fraaie (bijna) witte, stompvormige Adjuma, de kleur komt samen met een fruitige smaak en... witheet!

Vrij langwerpig van vorm, 5-7 cm lang en 2,5-4 cm breed met de bekende gerimpelde structuur. De kleur rijpt van groen, naar crèmewit. Naast zeer heet is dit ras ook vrij zoet, zoeter dan zijn evenbeeld ‘Fatalii’. Opvallend bij adjuma’s is de vrij lichte stengels en bladeren, die ook nog eens vrij groot zijn. De plant wordt meestal niet hoger dan 1m.

Een echte Habanero, die in Centraal-Afrika terecht is gekomen en aldaar een traditie heeft opgebouwd. De vlezige vruchtjes zijn gekreukeld en vrij blokvormig, ze kleuren van oranje, via oranje naar rood. De smaak is rokerig maar fruitig en zeer heet!

Een succesvolle kruising tussen de Rocotopeper en een Habanero-type. Het resultaat is een van de lekkerste Habanero’s die we kennen en zeer productief! De redelijk grote, zeer vlezige vruchten lenen zich uitstekend voor een aromatische sambal. Erg fruitig en zeer heet... wij bieden de rode variëteit.

Een toevallige afwijkende kleur is vaak leuk om mee door te telen. Neem nu deze spontaan ontstane adjuma- of Habaneropeper. Zeer heet, dus niet voor mietjes, maar smakelijk en rijpend in een mooie schakering: van lichtgroen met een tintje purper, via mosterdgeel naar helderoranje. Onregelmatig gedeukt en geplooid.

Zeer populair in Midden-Amerika! Een van de heetste Adjuma's (100.000-300.000 Scoville!). Deze helder oranje variëteit is iets langwerpig tot blokvormig of hartvormig. Tip: laat de vruchtjes tijdens de bereiding heel en haal ze achteraf weer uit het gerecht. De planten kunnen in een pot binnen overwinteren, snoei deze na de vruchtrijping terug voor nieuwe groei.

Een echte Habanero (of Adjuma) voor de Noordelijke landen. De planten groeien iets compacter (75-100 cm) en vormen een overvloed aan 7-8 cm lange en 2,5 cm brede, iets gekreukte vruchten die rijpen van lichtgroen via oranje naar helderrood. Ook deze Habanero is mondverzengend heet met (voor de geoefende eter) een heel eigen aroma. Regenachtige zomers geven iets mildere resultaten.

Mooie geblokte, groen naar rood rijpende peper, iets ingedeukt hier en daar. Afmeting 5 cm lang en 3 cm breed. Het aroma is fruitig, iets gerookt. Een zeer hete peper voor de meer ervaren peperliefhebber!

Deze hybride is speciaal gekweekt voor de professionele teelt: iets dikker wandig en vroeger oogstbaar dan de gewone rode Habanero. Mooie geblokte, groen naar rood rijpende peper, iets ingedeukt hier en daar. Afmeting 4-5 cm lang en 3 cm breed. Het aroma is fruitig, iets gerookt. Een zeer hete peper voor de meer ervaren peperliefhebber!

Een cultivar van de bekende Habanero- of Adjumapeper die is geselecteerd op: heter, zwaarder en groter. Frank Garcia (GNS Spices, Walnut , Californië) had dit project in handen, het ras was t.m. 2011 beschermd. Van 1994-2006 was dit ras de heetste geregistreerde ter wereld! Gemiddeld zijn ze 450.000 Scoville, maar 577.000 schijnt te zijn voorgekomen.

Mooie geblokte, groen naar zalm rijpende peper, iets ingedeukt hier en daar. Afmeting 5 cm lang en 2 cm breed. Deze tamelijk hete peper heeft een prettig (en populair) aroma!

Binnen de Adjuma-pepers (Habanero) worden zeer vruchtbare F1 hybriden ontwikkeld. Wij maakten een mix van verschillende rassen, zodat je kan meegenieten van de toppers in de wereld! Grote opbrengst wordt gecombineerd met flink heet en goede aroma’s, zoals de liefhebber in Thailand ze het liefste heeft. Kleuren variëren tussen rood, oranje en geel.

Mooie geblokte, groen naar oranjegeel rijpende peper, iets ingedeukt hier en daar. Afmeting 5 cm lang en 3 cm breed. Het aroma is fruitig, iets gerookt. 100.000-200.000 SHU. Een behoorlijk hete dus!

Een topper! Geeft de meeste productie, is vroeg, zeldzaam en…. Topheet!

Dit Braziliaanse ras is medium heet, halflang (iets bol) en geel. Zoals wel meer gele pepers is deze smakelijke peper heel fruitig met een tintje friszuur!

Deze Mexicaanse peper heeft het vermogen om sauzen sterk geel te kleuren. Een mooi pepertje van 5-8 cm lang en tot 2,5 cm breed. Bij volledige rijpheid neigen ze naar oranje. De vruchten hebben een dunne wand, ze zijn daarom prima geschikt om te drogen. Dit mildhete ras heeft een licht citroenachtig aroma. Goed te gebruiken in soepen, sauzen en salades.

Vanuit New Mexico nam Emilio Ortega rond 1900 pepers mee naar Anaheim (Californië) en selecteerde deze lange, brede peper: 15-20cm lang, 3cm breed, donkergroen en rijpend naar dieprood. De planten dragen rijk, rijpen tamelijk laat en zijn matig heet.

Een van de grootste en (zeker in Mexico) een van de meest geteelde pepers. Gedroogd heet de peper ‘Ancho’, groen geoogst heet de peper ‘Poplano’. De hartvormige, 3-hokkige vruchten rijpen van zeer donkergroen naar kastanjebruin-rood en gedroogd bijna zwart.

Elk eiland in de Caraïben heeft zijn Adjuma of Habanero, deze rode, hete, smakelijke variant is op de Antillen een topper. De vruchten zijn blokvormig tot iets langgerekt, ingedeukt en zeer heet!

Een populair klein pepertje in de Braziliaanse keuken! De bijna ronde vruchtjes worden 1-2 cm in doorsnee en komen in overvloed aan de plant. Tamelijk heet, dus geen snoepje voor kinderen...! SHU 15.000-30.000

Van oorsprong komt dit pepertje uit Bolivia, maar Chris Fowler uit Wales is er mee aan de slag gegaan en ontwikkelt interessante nieuwe rassen! De planten blijven compact (50 cm) en zijn sterk vertakt, een flinke oogst van lichtgele, iets langwerpige en gekreukelde vruchtjes. Ze zijn zeer heet met een fijne zoete smaak richting mango en banaan. Geef ze een warm en beschut plekje in de tuin of in de kas.

Boliviaanse pepertjes met een zeer bijzonder uiterlijk: rijpend van groen, via crème naar helder wit met lichte kronkelingen, net witte rupsjes/larfjes! Ze hangen in groten getale aan de stevige planten, die het uitstekend in een pot doen! Een zeer hete peper met heel veel smaak: citrus, zoethout en vanille komen als beleving naar boven...

Dit hartvormige pepertje is zeer toegankelijk voor de onervaren peper-eter. Ze zijn glad, knapperig, dikwandig en door de zeer milde hitte en heerlijk éénhappertje met een bijpassende vulling, bijvoorbeeld een lekker kaasje…

Een tamelijk onbekend, Australisch ras met een flinke groei, de planten kunnen wel 1,5 m hoog worden. Donkergroen blad en zwarte vruchtjes, die naar rood afrijpen is het bekende beeld van veel donkere pepers. Dit ras is medium heet en geeft een grote oogst. De vruchten worden rechtop gedragen.

Een vinnig heet en klein pepertje, zoals deze in Bahia (Brazilië) wordt geteeld en gegeten. Meestal zijn de vruchtjes 4x1 cm en er komen gemakkelijk 100 pepertjes aan een plant. Heerlijk om alle gerechten, die daarom vragen flink hitte te geven. Voor een ervaren peper-eter is dit rasje prettig heet, maar veel mensen zullen het als een zeer heet pepertje ervaren. Dit type peper wordt trouwens in Afrika “Bird Pepper” genoemd en in Indonesië “Rawit”.

Eetbaar en sierlijk! Dit pepertje vormt compacte planten van 30-40 cm hoog, die overladen zijn bolronde, 1½ cm grote pepertjes. Ze rijpen van crème, via oranje naar rood, dus alle 3 de kleuren sieren de plant. De middelhete vruchtjes (20.000 SHU) verwerken gemakkelijk in zijn geheel of in enkele delen gesneden. Vroege rijping, dus gegarandeerd oogst, het plantje kan in de herfst naar binnen en zal in de vensterbank vrolijk doorgaan…

Een bijzonder sierlijk, druppelvormig pepertje, de plant hangt er vol me in alle rijpingsstadia, in dit geval in de kleuren wit, geel, paars en rood. Voor een baccatum is dit Braziliaanse pepertje niet al te heet, waardoor de fruitige tonen goed doorkomen. De hoogte is ongeveer 70-150 cm, afhankelijk van voeding en standplaats.

De bekende botanicus Basilius Besler (1561-1629) tekende o.a. dit type peper: rood, rond met een iets uitlopend puntje. Het ras komt voor in Brazilië en is w.s. al eeuwen oud! De korte en stevige struiken geven een goede oogst van zoete, tamelijk hete pepertjes. Heerlijk om een heet snackje van de maken: vullen met kaas of mals vlees! Voor de geoefende eter is het een verrukking om ze te snipperen door de salade.

Een interessant mengsel van 7 beschikbare kleuren en rassen van deze hitte-koning: extreem heet en met een fruitige smaak, voor de fijnproever...
De Bhut Jolokia Peper ook wel genoemd de Ghost Pepper (“Spookpeper”) komt uit het Noord-Oosten van India en is waarschijnlijk een van de heetste pepers ooit gemeten door de Scoville schaal. In 2005 gaf een Bhut Jolokia Peper (gemeten in het New Mexico State University Chile Pepper Institute) op de Scoville schaal een uitslag van 1.001.304 SHU! Ter vergelijking een flink hete Tabascosaus meet 2.500-5.000 SHU en één van de heetste andere pepers uit ons sortiment, de Tépin, meet 265.000 SHU. Er zijn naast het (pijnlijk) consumeren van deze hete Jolokia nog veel andere toepassingen bekend in N-O-India: spirituele en geneeskrachtige. De leukste toepassing redt zelfs levens: men smeert er de vensters mee in als reukbommen tegen het bezoek van wilde olifanten! Nog even een waarschuwing tot slot: draag bril en handschoenen bij het snijden en bereiden, wees voorzichtig met consumptie, alleen ervaren peper-eters kunnen ze verdragen en... houd kinderen op afstand!

De Bhut Jolokia Peper ook wel genoemd de Ghost Pepper (“Spookpeper”) komt uit het Noord-Oosten van India en is waarschijnlijk een van de heetste pepers ooit gemeten door de Scoville schaal. In 2005 gaf een Bhut Jolokia Peper (gemeten in het New Mexico State University Chile Pepper Institute) op de Scoville schaal een uitslag van 1.001.304 SHU! Ter vergelijking een flink hete Tabascosaus meet 2.500-5.000 SHU en één van de heetste andere pepers uit ons sortiment, de Tépin, meet 265.000 SHU. Er zijn naast het (pijnlijk) consumeren van deze hete Jolokia nog veel andere toepassingen bekend in N-O-India: spirituele en geneeskrachtige. De leukste toepassing redt zelfs levens: men smeert er de vensters mee in als reukbommen tegen het bezoek van wilde olifanten! Nog even een waarschuwing tot slot: draag bril en handschoenen bij het snijden en bereiden, wees voorzichtig met consumptie, alleen ervaren peper-eters kunnen ze verdragen en... houd kinderen op afstand!

Deze chocoladebruine peper is een zeldzame variant van de rode hitte-koning uit Assam, net zo (extreem) heet, maar zoeter, voor de fijnproever...
De Bhut Jolokia Peper ook wel genoemd de Ghost Pepper (“Spookpeper”) komt uit het Noord-Oosten van India en is waarschijnlijk een van de heetste pepers ooit gemeten door de Scoville schaal. In 2005 gaf een Bhut Jolokia Peper (gemeten in het New Mexico State University Chile Pepper Institute) op de Scoville schaal een uitslag van 1.001.304 SHU! Ter vergelijking een flink hete Tabascosaus meet 2.500-5.000 SHU en één van de heetste andere pepers uit ons sortiment, de Tépin, meet 265.000 SHU. Er zijn naast het (pijnlijk) consumeren van deze hete Jolokia nog veel andere toepassingen bekend in N-O-India: spirituele en geneeskrachtige. De leukste toepassing redt zelfs levens: men smeert er de vensters mee in als reukbommen tegen het bezoek van wilde olifanten! Nog even een waarschuwing tot slot: draag bril en handschoenen bij het snijden en bereiden, wees voorzichtig met consumptie, alleen ervaren peper-eters kunnen ze verdragen en... houd kinderen op afstand!

Deze wonderschone, perzikkleurige peper is een natuurlijke variant van de rode hitte-koning, net zo (extreem) heet! De Bhut Jolokia Peper ook wel genoemd de Ghost Pepper (“Spookpeper”) komt uit het Noord-Oosten van India en is waarschijnlijk een van de heetste pepers ooit gemeten door de Scoville schaal. In 2005 gaf een Bhut Jolokia Peper (gemeten in het New Mexico State University Chile Pepper Institute) op de Scoville schaal een uitslag van 1.001.304 SHU! Ter vergelijking een flink hete Tabascosaus meet 2.500-5.000 SHU en één van de heetste andere pepers uit ons sortiment, de Tépin, meet 265.000 SHU. Er zijn naast het (pijnlijk) consumeren van deze hete Jolokia nog veel andere toepassingen bekend in N-O-India: spirituele en geneeskrachtige. De leukste toepassing redt zelfs levens: men smeert er de vensters mee in als reukbommen tegen het bezoek van wilde olifanten! Nog even een waarschuwing tot slot: draag bril en handschoenen bij het snijden en bereiden, wees voorzichtig met consumptie, alleen ervaren peper-eters kunnen ze verdragen en... houd kinderen op afstand!

Deze paarse peper is een natuurlijke variant van de rode hitte-koning, net zo (extreem) heet en rijpt uiteindelijk naar dieprood! De Bhut Jolokia Peper ook wel genoemd de Ghost Pepper (“Spookpeper”) komt uit het Noord-Oosten van India en is waarschijnlijk een van de heetste pepers ooit gemeten door de Scoville schaal. In 2005 gaf een Bhut Jolokia Peper (gemeten in het New Mexico State University Chile Pepper Institute) op de Scoville schaal een uitslag van 1.001.304 SHU! Ter vergelijking een flink hete Tabascosaus meet 2.500-5.000 SHU en één van de heetste andere pepers uit ons sortiment, de Tépin, meet 265.000 SHU. Er zijn naast het (pijnlijk) consumeren van deze hete Jolokia nog veel andere toepassingen bekend in N-O-India: spirituele en geneeskrachtige. De leukste toepassing redt zelfs levens: men smeert er de vensters mee in als reukbommen tegen het bezoek van wilde olifanten! Nog even een waarschuwing tot slot: draag bril en handschoenen bij het snijden en bereiden, wees voorzichtig met consumptie, alleen ervaren peper-eters kunnen ze verdragen en… houd kinderen op afstand!

Deze gele peper is een natuurlijke variant van de rode hitte-koning, net zo (extreem) heet en met een fruitige smaak, voor de fijnproever...
De Bhut Jolokia Peper ook wel genoemd de Ghost Pepper (“Spookpeper”) komt uit het Noord-Oosten van India en is waarschijnlijk een van de heetste pepers ooit gemeten door de Scoville schaal. In 2005 gaf een Bhut Jolokia Peper (gemeten in het New Mexico State University Chile Pepper Institute) op de Scoville schaal een uitslag van 1.001.304 SHU! Ter vergelijking een flink hete Tabascosaus meet 2.500-5.000 SHU en één van de heetste andere pepers uit ons sortiment, de Tépin, meet 265.000 SHU. Er zijn naast het (pijnlijk) consumeren van deze hete Jolokia nog veel andere toepassingen bekend in N-O-India: spirituele en geneeskrachtige. De leukste toepassing redt zelfs levens: men smeert er de vensters mee in als reukbommen tegen het bezoek van wilde olifanten! Nog even een waarschuwing tot slot: draag bril en handschoenen bij het snijden en bereiden, wees voorzichtig met consumptie, alleen ervaren peper-eters kunnen ze verdragen en... houd kinderen op afstand!

Elk Caraïbisch eiland heeft een eigen topper op pepergebied, zeker de Habanero-types (of Adjuma, zoals in Suriname genoemd) zijn in dit gebied zeer populair. Dit ras uit Jamaica is groot, iets langwerpig en kenmerkend ingedeukt. De aroma’s zijn zeer geliefd, de pepers zijn niet topheet.

Dit populaire ras uit Bolivia geeft een grote oogst van aromatische, behoorlijk hete en dikwandige vruchtjes, de kleur is warmgeel. In de kas kunnen ze wel 150 cm hoog worden, hoewel snoeien ook goed mogelijk is.

Een kleintje onder de pepers, zo groot als een knikker. De naam Biquinho is Portugees voor klein bekje. Met wat fantasie zie je er een vogelbekje in of een omgekeerde druppel. De gele vruchtjes zijn slechts een tikkeltje heet, maar hebben wel een duidelijke 'rokerige' smaak. Ideaal voor zoetzure marinades en sauzen. Ook prima bij de barbecue en voor het inmaken met bijvoorbeeld augurken. De plant wordt ongeveer 75 cm hoog en heeft behoefte aan de warmte van een kas of folietunnel.

De compacte planten (60-80 cm) vormen decoratief donkergroen tot paars blad aan paarse stengels en steeltjes. De druppelvormige vruchtjes starten bijna zwart en blauwpaars en rijpen via oranje naar rood. Al deze kleuren vind je dus aan de planten, dat geeft een fraai gezicht! De smaak wordt zeer gewaardeerd door de ware peperliefhebber, het is een kruising tussen Braziliaanse Biquinho (zeer mild) en Chupetinho pepers (heet). Ze zijn middenheet, ongeveer 10.000 SHU

Fraaie vruchtjes, 5-6 cm lang, in de vorm een kerstpegel...! Dit Boliviaanse ras wordt 80-100 cm hoog en rijpt van geelgroen, via oranje naar rood. De vruchtjes hebben een fijne naar citrus neigende smaak en zijn flink heet: SHU 50.000

Rijkdragende, 1-1,2 m hoge planten, afrijpend van groen via oranje naar rood. Dit ras komt van oorspong uit Barbados en is tamelijk mild, de rode vruchten (rijp) zijn licht heet en fruitig van smaak! Met enige fantasie is er de kroon van een bisschop uit te herkennen, de 2e naam: ‘Christmas Bell’ (klokjes) klopt wellicht beter…

Prachtige, donkerbladige peper met bijna bolvormige vruchtjes, die van zeer donkerpaars naar donkerrood verkleuren. Zo combineer je sierlijkheid met smaak! De milde hitte zorgt voor goede toegankelijkheid.

Een prachtige sierpeper, die een goede dienst doet als heetmaker in gerechten. Het blad is bruingroen aan bijna zwarte stengels, na de lilablauwe bloemetjes ontstaan ronde tot kegelvormige vruchtjes. Deze rijpen van bruinzwart naar rood.

Deze zeer hete peper heeft hele mooie smaaktonen (als je tegen de hitte kan): zoete tonen (sommigen proeven citrus) en rokerig aroma, heel bijzonder. De vruchtjes zijn zeer donkerbruin en gekreukt, een echt Habanero-type. De vruchtwanden zijn dun, dus drogen gaat erg gemakkelijk om een smakelijke poeder te maken.

Zoals meer zwarte pepertjes tooit de plant zich met diep bruinzwart loof (hoe meer zon, hoe donkerder). Na de fraaie, lilablauwe bloemen groeit een grote oogst van kleine, iets langwerpige pepertjes. Rechtop aan de plant rijpen ze uiteindelijk tot karmijnrood. Dit ras is vrij heet.

Alles is fraai aan deze peper: het zeer donkere blad, de lilablauwe bloei en de kogelvormige, bijna zwarte, glanzende pepertjes die rood narijpen. De planten blijven compact (50 cm) en de peper is uitgesproken heet!

De flink groeiende planten vormen donkerpaarse stengels en paarse tot donkerrode vruchten, die bijna zwart afrijpen. Kleurt je saus prachtig diep van kleur en geeft een mooi aards aroma.

Een zeldzaam mooie peper. Vanuit het purperen blad ontstaan fraaie lila bloemen, die uitgroeien tot dieppurperen vruchtjes, later afrijpend naar helderrood. Omdat deze afrijping niet met alle vruchtjes tegelijk gebeurt, ontstaat er een fraaie meerkleurige plant. Een bijzonder aantrekkelijke aardigheid zijn de strepen die op de vruchten ontstaan als de planten volle zon ontvangen. De struikjes kunnen ongeveer 1 m hoog worden en geven een flinke oogst. De vruchten zijn middelheet, de vrij dikke schil is knapperig en smaakt lichtzoet. De pepers zijn ruim 4 cm lang en 2,5 cm breed en bevatten veel zaden. De teelt lukt het beste in de kas.

Waar komt die naam “Blauwe Kerst” nu vandaan? Misschien omdat de plant min of meer de groeivorm van een (bont versierde) kerstboom benadert. De vrij mild smakende vruchtjes zijn klein en staan rechtop. Het geheel geeft een bonte aanblik: het groen-paarse blad, de witte bloemen en de vruchten die van groen via roze, paars en oranje, uiteindelijk naar rood kleuren. Onder lichtrijke omstandigheden zijn de rijpe vruchten paars gevlamd. De planten worden niet hoger dan 50 cm en doen het goed in pot op terras en balkon.

Deze tamelijk recente variëteit uit Brazilië vormt bijna ronde vruchtjes van 1-1,5 cm doorsnee. De meest geoogste kleur is bruinrood, de uiteindelijke kleur is donkerrood. De halfhoge planten met groot, vaak donker getint blad geven een grote oogst van hete vruchtjes met een zeer populaire smaak.

Dit is een succesvolle kruising tussen de kleurige ‘Bolivian Rainbow’ en de Habanero-achtige ‘Bumpy Yellow’. De grote planten van minstens 1 m hoogte produceren een veel vruchten: heet, pittig, smaakvol en kleurrijk donkerpaars, geel, bruin en groen.

Een fijn en handzaam, oranje pepertje, dat heel goed in een pot kan worden geteeld door de redelijk compacte groei. De blokvormige vruchtjes neigen naar een lantaarnvorm, zijn erg smakelijk en fruitig van smaak en vinnig heet.

Lekker heet en oh, zo sierlijk. De kleine, dikke pepertjes verkleuren van purper, crème, geel, oranje naar uiteindelijk rood. Een vrolijk bont geheel en behoorlijk heet. Tip: maak een prachtige bonsai van je peperplant, zie: fatalii.net

Een zeer hete Habanero = Adjuma, de vruchten zijn rood, kubusvormig met ribben en kreukels, zoals alle Habanero’s. Een ras voor de liefhebber van zeer heet met veel aroma! 100.000-350.000 SHU.

Een Peruviaanse peper met het uiterlijk van een zeester, ik zie er ook een mini-patisson in. Erg decoratief en nog lekker ook. Voor de meeste mensen is deze vrucht wel te eten zonder al te groot brandgevaar. De diameter van de vruchtjes is ongeveer 5 cm. De plant groeit vrij snel met wat slappe stengels en kan dus een steuntje gebruiken. Op een zonnige en luwe plaats wel buiten te proberen.

Deze middelhete chocoladebruine pepertjes zijn vrij dikwandig hebben een prettig gerookt en fruitig aroma (als de Adjuma's) maar zijn minder heet 15.000-50.000 SHU

De naam zegt het al: de pepertjes hebben ongeveer de vorm en grootte van olijven. De vruchtjes rijpen van groen naar rood en groeien overvloedig aan flink grote planten. De smaak is typisch voor een baccatum-peper, veel aroma, sappig en iets zoete tonen. Ze zijn matig heet, je kan ze als ervaren peper-eter makkelijk rauw eten met een lekker stukje kaas er naast of erin.

Dit ras is in Groot Brittannië ontwikkeld en vormt grote, maar stevige struiken van 125 cm hoog. De enorme oogst van rode, kogelvormige, olijfgrote vruchten zijn medium heet.

Een traditioneel Bulgaars en Hongaars ras, aldaar ook bekend als ‘Shipkas’. De compacte planten zijn heel geschikt voor teelt in potten en bakken en dragen een flinke oogst van oranje, langwerpige, 10 cm lange vruchten: net worteltjes! De planten rijpen vroeg, de pepers zijn mildheet.

Deze Bulgaarse pepertjes hangen als druppels aan flink grote planten (in de kas wel bijna 2 m). Ze kleuren van lichtgroen, via zalm naar oranjerood. Een plant vol pepertjes geven een toverachtig effect. De complexe aroma’s hebben prettige zoete tinten. Matig heet 30.000 SHU

Deze extreem hete peper is een kruising van Chad Soleski (Wisconsin, VS) die gespecialiseerd is in het kweken van “dodelijk hete monsters”! Door de slimme kruising zijn de vruchten wat groter dan de Scorpion, de extreme hitte hangt overigens af van de weersomstandigheden, een warme, zonnige zomer helpt bij de opbouw hiervan. Wees altijd voorzichtig met deze Reaper Killer... 1.500.000 - 2.009.000 SHU

Een historisch pepertje: deze variëteit wordt al eeuwen geteeld in Peru en Chili. De naam is afgeleid van de vorm van de vrucht en betekent: hoorn van een geit. Het is een vrij hete peper die behoefte heeft aan warme omstandigheden en niet graag teveel regen op de kop krijgt, een plant voor de kas dus. Deze peper wordt doorgaans vers toegepast, maar gedroogd (en eventueel gerookt) komt ook voor.

Uit de rijke diversiteit van Costa Rica is dit een erg lekkere, middelhete variëteit. De smaak en scherpte komen overeen met Jalapeno, maar deze is iets meer rokerig en een tikje zoeter.